Aspartam, caramel ... aditivi potențial periculoși Dosar
Dosar - Produse alimentare: o sursă de produse periculoase ?
Claire Peltier, Futura
Publicat la 15.11.2011
Modificat la 29.01.2017
Publicat la 15.11.2011 - Modificat la 29.01.2017
Alimentele noastre conțin molecule periculoase pentru sănătatea noastră? Futura-Sciences disecă efectele diferitelor substanțe care ridică întrebări din partea oamenilor de știință și a consumatorilor.
Alimentele: o sursă de produse periculoase ?
Istoria industriei alimentare
Rolurile aditivilor alimentari
Aspartam, caramel ...: aditivi potențial periculoși ?
Reziduuri de pesticide din alimente
Pesticid: diflubenzuron în somon ?
Bromura de metil ne contaminează fructele ?
Antibioticele din carne și rezistența bacteriană
Alternative la antibiotice ?
Dioxine din produsele alimentare: de unde provin ?
Pui cu dioxină: contaminări infame
PCB-uri: interzise ... dar încă prezente !
Ambalarea alimentelor: practic, dar toxic ?
Ftalații: riscuri reale ?
Bisfenol A: îndoielile persistă
Într-un comunicat de presă datat 2006, Institutul de Cancerologie Gustave Roussy a alertat circulația unui document fals care prezintă o listă de substanțe dintre care aproape douăzeci au fost calificate drept „toxice”, „cancerigene” sau „suspecte”. „Este ilustrat în special de cazul aditivului E330, prezentat ca fiind cel mai periculos, în timp ce este pur și simplu rolul citratului
Citratul se găsește în toate organismele vii, deoarece este implicat în ciclul Krebs (sau ciclul citratului) pentru a produce energie.
Utilizarea citratului
Citratul este unul. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/d/9/4d90830b65_50036335_citrate-benjahbmm27-dp.jpg "data-url ="/sănătate/definiții/biologie- citrat-8629/"data-more =" Lire la suite "> acid citric care există din abundență în mod natural în citrice" amintește IGR. "Franța este una dintre țările rare care practică sistemul listelor pozitive în acest domeniu, adică este interzisă utilizarea, în alimentația umană și animală, a oricărui aditiv (colorant, conservant etc.) care nu se află pe listele oficiale de autorizație de utilizare. "Conform legislației europene, aditivii trebuie deci autorizați înainte de a putea fi utilizați în alimente. Pentru a fi autorizați, acestea trebuie să fie „necesare” și mai ales sigure pentru consumatori.
Cu toate acestea, toți aditivii nu sunt complet inofensivi sau uneori nu au studii serioase și fiabile pentru a le asigura siguranța. Astfel, unele sunt autorizate în toate țările, altele nu și, în timp ce multe sunt încă în studiu, unele fac obiectul unor studii mai intensive. Înainte de sfârșitul anului 2020, toți aditivii alimentari autorizați în Uniunea Europeană vor trebui reevaluați de EASA, este o sursă independentă de consiliere științifică și comunicare în domeniul riscurilor. "data-url ="/sante/definition/medecine-aesa-5443/"data-more =" Citește mai mult "> Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA).