Aspartam - ghid pentru sănătate îndulcitor pentru sănătate Gesund24h de PreThis®
Aspartam - îndulcitor sintetic îndoielnic
Încă de la descoperirea sa accidentală, la mijlocul anilor 1960, de către chimistul James M. Schlatter, aspartamul a provocat numeroase discuții în diferite cercuri de specialitate cu privire la posibilele riscuri pentru sănătate asociate cu acest îndulcitor.
Numeroși vindecători naturali, nutriționiști și medici ortodocși consideră că substanța chimică este extrem de îndoielnică până în prezent, deoarece numeroase studii pe termen lung din ultimele timpuri au oferit rezultate serioase despre posibilele efecte ale consumului constant de aspartam asupra organismului uman.
Aspartamul se produce prin mai multe reacții chimice.
Practic, acidul aspartic este utilizat ca substanță de pornire pentru producerea aspartamului, deoarece este transformat într-o așa-numită anhidridă acidă carboxilică ciclică printr-o reacție chimică cu oxiclorură de fosfor. Această anhidridă a acidului carboxilic reacționează cu un ester metilic al fenilalaninei într-un proces ulterior, rezultând îndulcitorul aspartam, puterea de îndulcire fiind de aproximativ 180 de ori mai puternică decât cea a zahărului, conținutul real de energie al aspartamului fiind de doar 17 kJ pe gram.
Acest proces de producție pentru aspartam aduce deja cu sine primele îngrijorări cu privire la un posibil risc pentru sănătate pentru oameni, deoarece reacțiile chimice produc așa-numiții izomeri?, Care uneori sunt importanți în multe produse farmaceutice, dar de fapt nu au nimic de-a face cu alimentele trebuie să te uiți. Aspartamul este purificat din acești izomeri cu ajutorul unui proces special de cristalizare, dar dacă secvența de purificare nu este efectuată cu atenție, reziduurile izomerilor β pot rămâne în produsul final.
Îndulcitorul aspartam se găsește în multe alimente dietetice.
Pe lângă zaharină, aspartamul este cel mai utilizat îndulcitor în diferite alimente dietetice, băuturi răcoritoare și, de asemenea, dulciuri, cum ar fi guma de mestecat. Acest fapt se datorează în primul rând dulceaței extrem de ridicate a aspartamului, valorii energetice reduse și extrem de ieftin de fabricație.
Aspartamul nu a fost aprobat ca aliment de mai mulți ani.
După descoperirea aspartamului, îndulcitorul a fost testat timp de câțiva ani în diferite teste și studii pentru reacții de intoleranță și pericole pentru sănătate pentru oameni, dar în cele din urmă nu s-au putut obține rezultate semnificative. Din această cauză și pe baza presupunerii multor cercetători că ar putea provoca cancer la șobolani, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente nu a aprobat îndulcitorul ca aliment sau ca aditiv alimentar pentru o lungă perioadă de timp. Abia în 1981 G.D. Searle & Company, pentru care a lucrat descoperitorul aspartamului, a obținut aprobarea pentru a produce și vinde aspartam ca aditiv alimentar. Un studiu japonez a fost folosit pentru această aprobare surprinzătoare, care a declarat îndulcitorul în anumite cantități ca fiind sigur pentru oameni.
Aspartamul este descompus în timpul procesului digestiv.
Principalul risc pentru sănătate al îndulcitorului este atribuit de mulți oameni de știință și profesioniști din domeniul medical descompunerii acestui compus chimic de anumite enzime din sistemul digestiv uman, cu formarea diferitelor substanțe, cum ar fi metanolul și formaldehida, care sunt toxice pentru organismul uman. Cu toate acestea, susținătorii aspartamului consideră, în general, cantitatea de toxine produse în acest mod ca fiind inofensivă.
Aspartamul poate provoca numeroase boli.
Ce alternative există?
După cum puteți vedea acum, îndulcitorul chimic aspartam nu poate fi descris ca fiind sigur și, prin urmare, mulți oameni conștienți de sănătate caută acum o alternativă sănătoasă. Desigur, există și alți îndulcitori chimici în comerț, cum ar fi zaharina, dar aceste substanțe nu sunt neapărat o alternativă sănătoasă și inofensivă la aspartam. De fapt, zaharina nu a fost folosită ca aliment sau aliment în Japonia și în multe alte țări din Asia de mulți ani Aditiv alimentar aprobat.
De câțiva ani încoace, îndulcitorul natural steviosid a fost testat în UE pentru inofensivitatea sa în raport cu sănătatea umană și a fost acum aprobat ca aliment. Steviosidul este obținut din planta Stevia rebaudiana, care este originară din America de Sud și a fost folosită în mod tradițional de popoarele indigene care locuiesc acolo de foarte mult timp pentru a îndulci mâncarea și băuturile și chiar pentru numeroase aplicații de vindecare. Stevia este o alternativă sănătoasă la aspartam și la alți îndulcitori chimici!