Aspirarea Este atât de ușor să sigilați alimentele sub vid - toate sfaturile - WELT
Mâncarea, de exemplu friptura de coajă, va rezista până la două ori mai mult în ambalajul sub vid
Sursa: Getty Images/fotografie Annick Vanderschelden
Etanșarea sub vid asigură că alimentele au o durată de valabilitate mult mai mare - puteți afla aici cum funcționează și ce alte avantaje oferă tehnologia.
Doriți să sigilați alimentele sub vid? De fapt, este foarte simplu - cu dispozitivele pentru casă puteți crește semnificativ durata de valabilitate a produselor perisabile dacă le înfășurați în folie și eliminați complet aerul din pachetul mic. Acest lucru împiedică mâncarea să se strice atât de repede.
Etanșarea sub vid: avantaje dintr-o privire
Pentru a putea conserva alimentele, sunt necesare câteva trucuri - sigilarea sub vid este una dintre ele. Deoarece: dacă sigilați carnea sub vid și apoi o înghețați, termenul de valabilitate se dublează în stare înghețată. Unele produse, cum ar fi legumele, durează chiar de trei ori mai mult. În plus, arderea congelatorului nu are nicio șansă, deoarece etanșarea etanșă înseamnă că produsele nu se pot usca. Același lucru se aplică dacă sigilați legumele cu vid pentru a le păstra la congelator. Vitaminele și gustul sunt păstrate și mai mult timp datorită etanșării etanșe. Și nu în ultimul rând, comprimarea acestuia într-o pungă de plastic economisește, de asemenea, mult spațiu în frigider sau congelator.
Mulți folosesc, de asemenea, procesul pentru a pregăti mesele sous-vide. În acest proces, cunoscut și sub numele de gătit sub vid *, alimentele precum carnea, peștele sau legumele sunt gătite direct în punga etanșă între 50 și 85 ° C într-o baie de apă. Aromele nu pot scăpa și, datorită temperaturilor scăzute, se păstrează mai multe vitamine.
Aspirarea: Cum funcționează?
La aspirare, aerul este aspirat din ambalaj * cu ajutorul unei pompe. Etanșatoarele cu vid pot apoi sigila direct punga, astfel încât să nu mai poată intra aer în ea. Cu cât mâncarea este mai proaspătă atunci când aspirați, cu atât mai bine - aceasta păstrează mulți nutrienți sensibili și extinde semnificativ durata de valabilitate.