Astăzi, în coloana lui Lynn, tocană de iarnă, cu cartofi dulci, varză și rodie

ABONAMENT
Participa
Bon
Autentificare
Blog
Podcast
Buletin informativ
Articol audio
Categorii de bloguri
- Actualitate
  - Toate contribuțiile
  - Antidiscriminare
  - feminism
  - durabilitate
- A deveni și a fi părinți
  - Toate contribuțiile
  - Săptămâna eșantion
  - Coloana școlii
  - Texte personale Stefanie Luxat
- Bună dispoziție și alte sentimente
  - Toate contribuțiile
  - 10 lucruri care te pun într-o dispoziție bună
  - Marea întrebare
  - Povești emo
  - În cele din urmă Om Podcast
- Rețete și nutriție
  - Toate contribuțiile
  - O masă, ceva bun
- Locuință și mobilier
  - Toate contribuțiile
  - Casă și grădină
  - Intră, turul casei
- Modă și frumusețe
  - Toate contribuțiile
  - Verificarea revenirii
- Relatie de iubire
  - Toate contribuțiile
  - Casatoreste-te
- Sfaturi de călătorie și oraș
  - Toate contribuțiile
  - Cel mai bun din plăcere
  - Sfaturi de călătorie și hotel
  - Ghiduri alimentare și cumpărături
- Locuri de muncă și finanțe
  - Toate contribuțiile
- DIY sau cumpărați
  - Toate contribuțiile
  - Idei de decorare
  - DIY-uri de Andrea Potocki
  - Sfaturi și reduceri pentru cumpărături
- Abonamentul nostru în cele din urmă pentru mine
  - Toate contribuțiile
despre noi
Adulare
a lua legatura

Text și imagini - Lynn Hoefer

Ah, de îndată ce ghindele încetează să-ți crape sub picioare, zăpada zdrobește și începe sezonul de Crăciun. Sunt un mare iubitor de Crăciun. Știu că este doar noiembrie, dar am început deja să mă uit la filmele mele preferate de Crăciun precum „Vacanțele” și „Iubesc de fapt”.

În apărarea mea, trebuie să spun că, în calitate de blogger alimentar, trebuie să puneți întreaga brutărie de Crăciun în noiembrie, astfel încât rețetele pentru sezonul Advent să ajungă pe blog la timp. Am deja clasicele de Crăciun din noiembrie pentru a mă face să mă simt bine.

Întrucât vom fi seduși de dulciuri în fiecare zi în următoarele câteva săptămâni (și nici măcar nu încercați să luptați împotriva ei - asta doar vă pune într-o dispoziție proastă!), Această rețetă este un mod sănătos de a echilibra decembrie altfel foarte dulce.

Tocanita de azi se simte bine, deoarece conține multe arome diferite. Condimentele au o notă orientală, pera amintește de BBS-ul bunicii (pere, fasole, slănină), iar semințele de rodie dulci și acre completează totul cu un efect surpriză. Un gust ceresc care te invită doar să zăbovi și să te alinte.

Lucrul grozav despre tocane este că trebuie doar să puneți toate ingredientele într-o cratiță: puneți capacul și apoi se poate fierbe fericit. De asemenea, puteți folosi aproape orice legumă pe care o aveți în frigider. De aceea, creațiile mele de tocană sunt deseori așa-numitele proiecte "Curățați frigiderul" și apar din necesitate atunci când trebuie să consum legume uscate.

Cel mai bun lucru de făcut este să tocați ingredientele cu o seară înainte, astfel încât, atunci când ajungeți acasă de la serviciu a doua zi, trebuie doar să „aruncați totul împreună”. Deci, nu mai aveți scuze pentru a comanda de la serviciul de livrare, pentru că totul găteste în oală doar o jumătate de oră în care puteți face cu încredere altceva (de exemplu, continuați să urmăriți sărbătorile ...).

Această tocană te face să te potrivești pentru iarnă

Unul dintre ingredientele mele preferate în tocană este cartoful dulce. Becurile roșii sunt și anume - Atenție cunoștințe petrecere! - una dintre cele mai bune surse de vitamina A din lume. O porție (aproximativ un cartof) conține deja de două ori mai mult betacaroten decât organismul are nevoie în fiecare zi. În organism, beta-carotenul este apoi transformat în vitamina A, care este extrem de importantă pentru vederea noastră și pentru un sistem imunitar intact.

Un alt ingredient preferat de iarnă este varza bună. Dacă nu ați încercat niciodată kale într-o tocană, trebuie să încercați această rețetă, pentru că îndrăznesc să spun că kale merge mult mai bine cu tocanele decât cu Kasseler. De asemenea, este foarte sănătos și conține atât de multă vitamină K - care nu poate fi exprimată în cuvinte. Ei bine, da, dar atunci sună mai puțin dramatic. Cu siguranță conține cea mai mare vitamină K pe porție din toate alimentele din lume, și anume 1000% din cantitatea zilnică recomandată (da, 1000%!). Corpul are nevoie de această vitamină pentru coagularea sângelui, așa că atunci când ne tăiem din nou în timp ce tocăm. Vitamina K este, de asemenea, extrem de importantă pentru oasele sănătoase.

Hrișca este complet fără gluten și nu are nicio legătură cu grâul

Pe lângă cartofii dulci și varza, această tocană conține un ingredient care poate nu este familiar pentru toată lumea: hrișcă. Hrișca este un pseudo-bob care nu este amestecat cu grâu, ci cu - Atenție! - Rubarba este înrudită. Este complet fără gluten și, prin urmare, este minunat pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă. Hrișca oferă proteine și fibre vegetale de înaltă calitate, motiv pentru care este umplutura ideală în tocănițe calde. Dacă nu aveți unul în stoc, folosiți doar orez brun. Dar ar trebui să gătești acest lucru separat (vezi notele din rețetă).

Sper că acum sunteți cu totul în dispoziție pentru această tocăniță de iarnă, altfel ați învățat cel puțin ceva despre cartofi dulci, varză și hrișcă. Întotdeauna ai nevoie de cunoștințe pentru a străluci la următoarea petrecere de Crăciun, nu?

Distrează-te gătind și împărtășind cunoștințe. Vă doresc un anotimp grozav înainte de Crăciun! Și voi fi fericit dacă vei veni să mă vizitezi pe blogul meu Heavenlynnhealthy!

ingrediente

Vă rog să nu vă lăsați înșelați de lista lungă de ingrediente. Majoritatea sunt condimente, pe care, desigur, le puteți varia în funcție de starea de spirit.

3 linguri de ulei de măsline virgin
2 catei de usturoi
1 ceapa rosie
2 cm de ghimbir proaspăt
2 lingurite praf de boia
1 linguriță de chimen
1 linguriță de coriandru
1 lingurita curcuma
½ linguriță sare de mare
½ linguriță de piper
2 cartofi dulci (aprox. 800g)
1 ardei gras
1 fenicul mic
2 pere de marime medie
1 cutie de roșii (bucăți) (400g)
1 litru de apă
3 linguri stoc de legume de casă
150g hrișcă
4 pumni mari de kale (sau spanac)
1 rodie
1 lămâie

ierburi proaspete pentru garnitură (mentă, pătrunjel, coriandru)

Câteva note despre rețetă:

Folosește doar ceea ce ai în frigider. Nu toate alimentele proaspete trebuie să fie prezente în acest fel de mâncare.
Am folosit pere normale și le-am adăugat la final pentru că îmi place să fie ferme la mușcătură. Dacă îl preferați mai moale, îl puteți adăuga din oală cu ingredientele chiar de la început.
Dacă nu aveți hrișcă în stoc, folosiți doar orez brun brun. Dar vă rugăm să gătiți acest lucru separat și să serviți cu tocană, altfel va elimina prea mult lichid din tocană.
Dacă bateți din palme peste cap la gândul de rodie, am un sfat minunat pentru dvs.: Înainte de a tăia mărul, bateți în jurul pielii cu încheieturile. Acest lucru ar trebui să slăbească nucleele, astfel încât acestea să poată fi slăbite mai ușor. Cel mai bun lucru de făcut este să tăiați miezul cu mănuși, astfel încât mâinile să rămână curate.

manual

Curățați și tocați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Curățați cartofii dulci și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Miez și ardei ardeii. Îndepărtați frunzele exterioare și miezul feniculului și tăiați restul în bucăți mici. Spălați kale și scoateți frunzele de pe tulpină. Miez și pereți cu zaruri.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau prăjitor la foc mare. Se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc scurt. Reduceți focul și adăugați toate condimentele și sotati-le încă 2 minute. Acum adăugați cartofii dulci, boiaua, feniculul și hrișca și prăjiți aproximativ 2 minute la foc mediu.
Adăugați apa, supa de legume și roșiile și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii sunt moi, dar încă ferm până la mușcătură. Se mai toarnă puțină apă după cum este necesar.
În timp ce fiertura se gătește, scoateți semințele de rodie.
Acum adăugați perele la tocană și fierbeți încă 10 minute. Chiar înainte de servire, amestecați varza. De obicei se prăbușește rapid, similar cu spanacul. Asezonati cu putina sare in functie de gust.

Se ornează cu ierburi proaspete, cum ar fi menta, patrunjel sau coriandru, suc proaspăt de lămâie și o mână de semințe de rodie pe porție.