Astfel legumele devin cu adevărat crocante!
Mazărea de zăpadă este adevărată în ceea ce privește prepararea, deoarece sunt potrivite ca componente pentru multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, mulți se feresc să ia cu ei legumele crocante: Nu știu cum să pregătească mazărea de zahăr! Este atât de simplu - vă vom spune cum să o faceți!
Pregătiți, păstrați și congelați mazărea de zahăr
Mazărea de zăpadă este mazărea, care sunt recoltate tinere. Acest lucru permite să se mănânce întreaga păstăi și nu doar fructele din interior. Desigur, gustul de Mazăre bine conservate, dar păstăile sunt mai dulci și, de asemenea, suculente și crocante.
După cum sugerează și numele, legumele conțin zahăr, ceea ce asigură un gust incomparabil. Înainte de gătit, nu trebuie decât să clătiți legumele și să îndepărtați firul fin de pe partea păstăilor cu un cuțit ascuțit. Acest lucru este dificil de mestecat. Leguminoasele trebuie păstrate la frigider doar pentru o perioadă scurtă de timp (1-2 zile), astfel încât să rămână frumoase și clare. Dacă nu folosiți legumele imediat, înghețați-le. După spălare și curățare, mai întâi albiți păstăile, după ce le scurgeți și le răciți, intră în congelator.
Bacsis: Deoarece mazărea de zăpadă este sănătoasă și are un conținut scăzut de grăsimi, ar trebui să aduceți legumele la masă mai des: conțin minerale importante precum fierul, fosfatul sau potasiul. Provitamina A se găsește și în verdele delicat al mazărei, care este bun pentru piele și vedere. Deși leguminoasele au un gust dulce, 100 g conțin doar 65 kcal. Deci sunt un adevărat atu în bucătărie!
Apropo: Pasta de zahăr se mai numește Mazăre de zăpadă, mazăre de zahăr sau mazăre. Dar sunt una și aceeași legumă!
Se fierbe mazărea de zahăr
Numai când gătești mazăre de zahăr își dezvoltă aroma completă. De fapt, păstăile sunt doar albite, ceea ce le face cea mai relaxată legumă atunci când vine vorba de preparare. Pur și simplu adăugați mazărea de zahăr în apă sărată, clocotită. Legumele nu trebuie să gătească mai mult de trei minute. Scurgeți-l peste o strecurătoare și clătiți păstăile cu apă rece. Apropo, albirea păstrează legumele lor de culoarea verde bogată. Pregătirea mazărei de zăpadă se poate face în cel mai scurt timp!
Pregătiți mazărea de zahăr: prăjiți-le într-un wok
Pregătirea în wok (sau în tigăi normale) este extrem de populară. În cele din urmă, mulți oameni cunosc doar mazărea de zahăr din bucătăria asiatică.
Mazărea de zahăr se sotează cu alte legume, desigur că usturoiul nu trebuie să lipsească: Tăiați unul sau doi căței de usturoi felii și adăugați-i în wok sau tigaie cu puțin ulei de wok sau alt ulei neutru. Puneți aragazul la foc mare și adăugați mazărea preparată, zahăr crud (și alte legume) la usturoi. Aruncați pe scurt totul în uleiul de usturoi, apoi este gata de servit.
Desigur, puteți aromă păstăile și cu alte ingrediente, cum ar fi ceapa, ghimbirul, ardeiul iute sau ierburile. Deglazarea cu sos de soia, vin alb sau puțin stoc de legume oferă o aromă suplimentară. Bacsis: La prăjirea în wok, se folosește căldură ridicată, dar legumele sunt arse doar foarte scurt, astfel încât să rămână frumoase și clare.
Puteți găsi mai multe rețete grozave de wok în cărțile de bucate populare Wok: Cel mai bun din bucătăria asiatică sau Easy Wok.
Gatiti mazarea de zapada cu alte legume
Mazărea de zahăr este, de asemenea, foarte bună în tocănițe, legume prăjite sau curry. Aduc prospețimea și mușcătura în joc. Pentru a nu prepara păstăile, ar trebui să le adăugați doar la sfârșit. Lasă legumele să fiarbă la foc mic aproximativ trei până la cinci minute.
Mănâncă mazăre zahăr crud
Consumul de impulsuri crude, de asemenea, nu este deloc o problemă. Puteți face o salată din mazăre brută de zahăr crud, de exemplu. Congelarea este, de asemenea, posibilă: Blanch păstăile așa cum este descris mai sus, speriați-le și uscați-le. Pot fi apoi introduse într-o pungă pentru congelator în compartimentul frigiderului.
Mazăre de zahăr în propria grădină
Dacă aveți propria grădină, puteți aștepta cu nerăbdare propriile legume: Nu este nimic mai bun! Mazărea de zăpadă este un proiect popular de cultivare, deoarece este relativ ușor de întreținut. Semințele corespunzătoare sunt disponibile de la Sperli sau Prademir, de exemplu - puteți comanda ambele produse direct aici!