Asure (citiți Aschure) - O rețetă de supă de fructe
1.Cu o zi înainte: sortați grâul și puneți-l în apă fierbinte. Faceți același lucru cu alunele și migdalele. Se toarnă apă fierbinte peste nuci într-un vas separat și se toarnă apa de a doua zi, astfel încât culoarea să dispară și supa să nu devină prea întunecată.
2.Mod de preparare: Se ia o cratiță mare (10 litri) și se adaugă grâul înmuiat și se umple până la jumătate cu apă fierbinte. Adăugați un vârf de sare. După ce începe să fiarbă adăugați nucile, migdalele, nucile și sultanele uscate. Aproximativ. Lăsați să fiarbă timp de 1 oră.
3.Reduceți la jumătate datele și caisele. Trimiteți smochinele uscate.
Al 4-lea.Adăugați caisele în supă. Apoi adăugați nautul și fasolea albă în supă. și gătește din nou timp de aproximativ 30 de minute.
5.Completați portocaliul și tăiați fiecare file. Curățați, miezuiți și tăiați mărul în bucăți (de mărimea unei bucăți de zahăr). Strângeți lămâia. Acum adaugă în supă sucul de portocale, mere și lămâie.
Al 6-lea.După aproximativ 30 de minute, curmalele, pinele și smochinele se adaugă în supă. Selectați dudele uscate și clătiți scurt în apă rece, apoi adăugați-le în supă.
Al 7-lea.Puneți zahărul într-o altă cratiță. Adăugați aproximativ 200 ml apă și aduceți la fierbere. Când zahărul s-a dizolvat, se toarnă apa de zahăr în supă. După aproximativ 15 minute supa este gata.
A 8-a.Supa poate fi savurată caldă sau rece. Se păstrează bine închis la frigider timp de aproximativ 3 săptămâni. Se mănâncă ca fel principal, pentru desert sau pur și simplu între.
9.Istoria supei Asure: Supa Asure este gătită după postul musulman. Acesta trebuie să conțină cel puțin 12 ingrediente și trebuie distribuit cel puțin 12 persoane/familii. Se spune că ar fi fost supa preferată a celor 12 Imami (nepoții profetului Ali). De aici și cantitatea de ingrediente.
10.Supa va fi distribuită deoarece imamii au murit de sete și au murit de foame. De aceea o supă atât de bogată este distribuită ca simbol. De altfel, are un gust foarte bun la rece și presărat cu puțină scorțișoară. Dacă doriți, puteți presăra peste ea semințe de rodie.