Atât de roșu, atât de sănătos - sfeclă roșie - Foodtastic
Culoarea betaină, care este folosită și în Italia pentru colorarea pastelor, este responsabilă de roșul intens al sfeclei roșii. Betaina este potrivită pentru colorarea multor alimente. De cele mai multe ori, fructele menționate nu sunt, de ex. în înghețată de căpșuni sau iaurt dimineața cu fructe de pădure, responsabil pentru aspectul proaspăt. O mare parte din aceasta este colorată în mod natural cu colorantul din sfeclă roșie.
[dropcap_1] T [/ dropcap_1] El sfeclă roșie, numită și sfeclă roșie în Germania, aduce viață în bucătărie și pe farfuria mea cu culoarea roșie intensă. Legumele se disting nu numai prin culoarea lor excelentă, ci mai ales prin aroma lor dulce-acrișoară și ingredientele sănătoase.
Unii oameni clătină din cap dezgustat de menționarea sfeclei. Acest lucru este complet de neînțeles pentru mine, deoarece pentru mine, așa cum ați observat deja pe blogul meu, este exact opusul. Ador sfecla! De îndată ce le văd într-un meniu sau într-o carte de rețete, îmi vine imediat să mănânc sau să gătesc. Dacă merg la așa-numitul „magazin de sucuri”;-), numit și suc de bare, comand întotdeauna următoarea combinație: sfeclă roșie, morcovi, portocală, măr și ghimbir. Multora dintre prietenii mei nu le place - aș putea să-l beau chiar la galon. Îmi plac în mod deosebit sfecla moale, pe care am tăiat-o în bucăți mici cu alte legume crude, coapte la cuptor, precum cartofi, morcovi, ardei și le pun la cuptor cu puțin cimbru sau rozmarin, puțină miere și feta mărunțită. Are un gust minunat!
[dropcap_1] B [/ dropcap_1] etain nu este doar roșu, ci și foarte sănătos, deoarece protejează celulele și vasele de sânge. Sfecla roșie are un conținut deosebit de ridicat de fier și acid folic, care sunt importante pentru formarea eritrocitelor. Înainte de a începe dieta mea fără gluten sau înainte de a ști că am boală celiacă, principalul meu simptom a fost un deficit sever de fier. Pe atunci, mama mea a încercat să pună cât mai mult fier în fiecare fel de mâncare. Așadar, acasă era foarte des salată de sfeclă roșie. De fapt, este ciudat că încă îmi place atât de mult becul. Ficatul (care conține, de asemenea, o mulțime de fier) a fost, de asemenea, adesea disponibil, dar încă nu-mi place până în prezent.
Dar sunt mult mai multe sfeclă. Acestea conțin numeroase alte minerale și vitamine importante. Acestea includ Calciu, potasiu, magneziu, mangan, fosfor, iod, sodiu, vitamina C, complexe de vitamina B și provitamină A. Sunt, de asemenea, bogate în proteine și carbohidrați și sărace în grăsimi.
Sfecla roșie curăță sângele, dezacidifică organismul și stimulează metabolismul. În plus, substanțele vegetale secundare întăresc sistemul imunitar.
Și cum te descurci cel mai bine cu ei?
În principiu, sfecla poate fi depozitată foarte bine și mult timp. Un loc întunecat, uscat și răcoros este important.
Sfecla crudă trebuie fiartă în apă sărată aproximativ 30-40 de minute înainte de a fi consumată. Lasi cochilia pe. Altfel, sfecla ar fi sângerează și după aceea ar fi doar o bucată cenușie, inestetică. Sfecla roșie poate fi curățată după gătit, dar numai înainte de utilizare. Cel mai bine este să purtați mănuși de unică folosință, deoarece sucul pete foarte puternic. Sucul de lămâie ajută la îndepărtarea petelor sau a înălbitorului împotriva lucrurilor colorate accidental. Sincer să fiu, nu lucrez niciodată cu sfeclă crudă și cumpăr întotdeauna tuberculul pre-gătit, decojit.
În curând voi posta un blog picant cu sfeclă roșie pe blogul meu. Rămâneți aproape.