Atelier de sănătate rețete osteoporoză
supa de praz
Curățați 1 grămadă de praz, tăiați în inele subțiri și sotati-le scurt în unt. Se toarnă un litru de supă de legume și se fierbe timp de aproximativ jumătate de oră. Se îngroașă cu crème fraiche și brânză rasă (de ex. Emmentaler).
Salată de rachete cu parmezan
Spălați racheta, îndepărtați tulpinile groase. Pregătiți o vinaigretă cu ulei de măsline, oțet balsamic și puțină gem de coacăze negre. Se toarnă peste salată și se presară parmezan feliat subțire.
Salată de radiccio cu ouă
Curățați radichiul, rupeți frunzele, îmbrăcați-le cu oțet și ulei. Se amestecă cu grijă câteva ouă fierte tăiate felii, eventual se taie câteva felii de șuncă de Parma în fâșii și se ornează salata cu ele.
Sos verde
Spălați 1 pachet de ierburi pentru sos verde Frankfurt și cântăriți-l mic (sau tăiați-l cu un blender). Se amestecă 1 cană de cremă fragedă, iaurt și quark cu sucul de lămâie și o lingură de muștar. Se amestecă ierburile în sos. Sare și piper după gust. Cu ouă fierte sau carne de vită fiartă.
Fenicul la cuptor
Curățați feniculul și tăiați-l în jumătăți. Așezați într-un vas pentru cuptor, cu suprafața tăiată orientată în jos. Perieți cu cremă fraîche și puțin unt. Se acoperă cu felii de brânză și se coace în cuptor până când brânza s-a topit.
caserola cu spanac
Spălați spanacul proaspăt, blanchiti scurt. Periați un vas de copt cu unt și acoperiți cu paste pre-fierte. Strângeți spanacul și pastele alternativ, acoperiți cu brânză și coaceți la aprox.180 ° până când suprafața este crocantă.
Lasagna cu patru tipuri de brânză
Periați vasul de copt cu unt și acoperiți un strat de foi de lasagne cu patru tipuri diferite de brânză. Pentru a face acest lucru, alternați între brânză moale și brânză tare, de exemplu Emmentaler, Mozarella, Gouda tânăr, brânză moale semidură. Periați stratul superior de lasagne cu brânză parmezană amestecată în crème fraîche și coaceți la cuptor timp de aproximativ 45 de minute. Dacă foile de lasagne nu sunt gătite în prealabil, asigurați-vă că există suficient lichid.
Caserola de conopida sau broccoli
Spălați legumele și tăiați-le în flori, îndepărtați tulpinile grosiere. Nu preparați feliile de cartof până când sunt fragede. Feliați cartoful și ouăle fierte. Periați un vas pentru cuptor cu unt, amestecați legumele cu cartofii și ouăle și coaceți-le cu brânză rasă.
Paste cu patru tipuri de brânză
Gatiti pastele “al dente”. Între timp, încălziți încet patru tipuri diferite de brânză, amestecând continuu, amestecați cremă fraîche. Condimentați cu nucșoară și turnați sosul de brânză lichid peste paste.
Caneloni cu spanac și ricotta
Se scurge scurt spanacul, se scurge lichidul și se amestecă cu ricotta. Folosiți o linguriță pentru a umple rulourile de caneloni care nu au fost gătite în prealabil și coaceți-le la cuptor cu cremă fraîche și brânză rasă.
Kale
Curățați și tocați varza după primul îngheț. Se prăjește ceapa tocată cu câteva semințe de muștar în untură. Condimentează după gust cu ienibahar și nucșoară. Gatiti un Mettwurst si/sau slanina afumata pentru a imbunatati aroma.
Tarta
Faceți-vă singuri produse de patiserie sau cumpărați-le gata. Răspândiți subțire într-un vas de copt superficial sau într-o tavă de copt adâncă. Pentru topping, tăiați ceapa vegetală sau prazul în felii, sotati-le și scoateți-le de pe foc. Separați ouăle și bateți albușul la zăpadă. Se amestecă gălbenușurile cu crème fraîche și se adaugă la legume cu brânza rasă, se amestecă cu grijă albusurile. Întindeți amestecul pe aluat și coaceți până când suprafața se rumeneste.
Broccoli sau conopida panificată
Tăiați legumele în flori și îndepărtați tulpinile grosiere. Bateți ouăle cu parmezan și eventual cu puțin lapte până când aluatul nu este prea moale. Sare și piper după gust. Întoarceți bine legumele în pâine și prăjiți-le într-o friteuză. Se servește cald sau rece ca garnitură sau ca o baie.