Atenție la sfecla crudă - La Presse

Sfecla crudă poate provoca intoxicații alimentare, un fenomen necunoscut pe care cercetătorii încă nu l-au rezolvat. În ultimii cinci ani, Ministerul Agriculturii, Alimentației și Pescuitului (MAPAQ) a identificat în jur de 100 de otrăviri atribuite consumului de sfeclă brută, inclusiv 70 în 2014-2015, 24 în anul următor și 14 în 2017, în aprilie, Mai și august.

atenție

Simptomele experimentate sunt vărsături intense la câteva minute de la consumul de legume. În majoritatea cazurilor, simptomele s-au manifestat chiar înainte de sfârșitul mesei, precizează Danielle Ramsay, coordonator provincial pentru otrăvirea alimentară la MAPAQ. Cu toate acestea, victimele și-au revenit rapid, de obicei în câteva ore.

Majoritatea cazurilor raportate au avut loc în restaurante, dar mai multe au fost raportate și prin intermediul liniei de intoxicație alimentară de urgență a Ministerului (1 800 463-5023). Potrivit lui Ramsay, acesta este doar vârful aisbergului, așa cum se întâmplă adesea cu otrăvirea alimentară. „Simptomele apar atât de repede și durează o perioadă atât de scurtă de timp, spre deosebire de gastroenterită, de exemplu, încât oamenii nu se deranjează să vadă un medic sau să ne spună. "

Sunt implicate doar sfecla roșie care a suferit o perioadă de depozitare și niciuna nu a venit dintr-o grădină de legume de acasă. Majoritatea erau servite crude într-o salată. Inspectorii MAPAQ au contactat restauratorii și distribuitorii implicați, dar nu au reușit să stabilească cauza afecțiunilor. Nu a fost detectată nicio problemă de igienă sau contaminare.