Austria Tour de Mur
Seger, Gabriele
Tur culinar cu bicicleta prin Stiria
Cer albastru, 25 de grade la umbră. Vremea ar putea fi cu greu mai ideală pentru un tur cu bicicleta în inima verde a Austriei. Bicicletele sclipesc la soare. Timp de trei zile, bicicletele sunt cel mai important mijloc de transport pentru a cunoaște țara și oamenii ei și, mai presus de toate, delicatese regionale de-a lungul Mur.
Turul începe în Graz. Pedaliștii pot obține o primă impresie a varietății bucătăriei regionale pe una dintre cele 14 piețe ale fermierilor. Nu comercianții, ci fermierii locali își oferă produsele: mere, brânză, șuncă Vulcano, vin și desigur ulei de semințe de dovleac, așa-numitul aur verde.
Tururile cu bicicleta sunt la modă de câțiva ani și piața pare să crească constant. Weinradel, organizatorul acestui tur de aventură culinară, și-a extins continuu gama de oferte în ultimii 30 de ani. În plus față de 17 excursii cu bicicleta în Europa, Weinradel oferă acum excursii în India, Cuba și Nicaragua. Dar concurența este mare. Ce face Weinradel diferit de ceilalți operatori de turism? „Oferim excursii cu bicicleta cu o mulțime de servicii și un nivel ridicat de hoteluri și restaurante”, ghidul turistic rezumă filosofia companiei. Conceptul se numește clasă în loc de masă. Și astfel grupul ajunge la Leibnitz la un hotel de 4 stele: Staribacher, al cărui restaurant regional a primit un toque Gault Millau.
Secțiunea de la Leibnitz la Bad Radkersburg în ziua următoare conduce aproximativ 57 de kilometri prin Thermenland. Regiunea de sud-est a Stiriei își datorează acest nume izvoarelor sale termale. Astăzi continuăm de-a lungul Mur. Al doilea cel mai lung râu din Austria a fost una dintre cele mai murdare ape din Europa de zeci de ani. În 1985, după o mare presiune din partea populației, a fost decis programul de reabilitare Mur. Peste 200 de milioane de euro au fost investiți în epurarea apelor uzate municipale și industriale. Cea mai scumpă reabilitare a unui râu austriac până în prezent a depășit toate așteptările: astăzi Mur este unul dintre cele mai curate corpuri de apă din Europa și numărul speciilor de pești este mai mare ca niciodată.
La prânz vor fi și pești. Dar pentru a face acest lucru, grupul trebuie să treacă mai întâi râul pentru a ajunge în partea slovenă. Weinradel a planificat o vizită la o fermă de păstrăv din Slovenia ca punct culminant al zilei. Noii veniți sunt aduși imediat la o masă rustică din lemn, în mijlocul unei pajiști proaspăt cosit. Având vedere la iazurile de pește, aceștia așteaptă cu nerăbdare meniul. Păstrăvul copt, care este apoi servit, este stropit cu usturoi și aproape iese peste marginile farfuriei.
Ultimii câțiva kilometri de potecă după-amiaza conduc printr-un peisaj sterp de câmp, iar bicicliștii luptă împotriva vântului. Din nou și din nou dau peste semne cu inscripția „Wьstenlauf”. Numele nu ar putea fi mai potrivit: semnele marchează acest traseu pentru un semimaraton care se desfășoară aici în fiecare an. Grupul a ajuns în curând în orașul balnear Bad Radkersburg. La sosirea la hotelul de 5 stele Vitality, trecătorii trec strada pe un halat de baie. Sunteți în drum spre Parktherme. Pedaliștii au puțin timp pentru această plăcere, pentru că au o întâlnire cu Matthias Neumeister pentru o degustare de vinuri în proprietatea familiei din Straden. Tânărul prezintă vinuri tipice din regiune în fața unui fundal toscan. Un brand de vin alb cu eticheta PussPuss trezește o curiozitate deosebită. A fost numit după pisica de pivniță de limbă engleză, deoarece PussPuss înseamnă ceva de genul Mietzi în germană.
Următoarea etapă de la Bad Radkersburg la Riegersburg parcurge 55 de kilometri prin ținutul vulcanic, așa cum se numește și regiunea. Dimineața roțile se rostogolesc de-a lungul unei vechi jgheaburi de frontieră. Meri și viță de vie se ridică până la Sf. Anna am Aigen. Plasele Klapo tipice din Stiria sunt ridicate pe plantații. Acestea sunt mici turbine eoliene care acționează ca sperietoare. Părțile individuale ale unui Klapotetz sunt realizate din diferite tipuri de lemn: aripile sunt din molid, zgomotul este din fag, blocul este din frasin sau castan. Pickguardul trebuie să fie din lemn de cireș, deoarece atunci când este lovit, produce sunete înalte, pe care păsările nu le plac. Însoțiți de zgomot, bicicliștii pedalează continuu în sus. Ascensiunea este ușor de stăpânit cu bicicletele cu 24 de viteze, dar din 2010 Weinradel va oferi și biciclete electrice cu care astfel de secțiuni ale traseului sunt și mai confortabile. În tururile cu ghid, autobuzul de escortă este adesea aproape și, dacă este necesar, poate face o excursie de pe pantă.
În Sfânta Ana, bicicliștii sunt recompensați cu o priveliște minunată a dealurilor. După ce a vizitat întreaga vinotecă din Stiria, ea merge mai întâi la vale. În vale, angajata Weinradel, Tina Elbracht, așteaptă grupul cu un picnic extins. Apoi, este din nou în sus - așa cum aduce cu bicicleta ciclismul în țara deluroasă. Dar după ultima ascensiune dificilă, o coborâre lungă și plăcută duce pe lângă Castelul Kapfenstein până în Valea Raab. Nu este departe de nou-deschisul hotel de agrement din Riegersburg. Înainte de cină, astăzi, la hotel se organizează o degustare de oțet de la distileria Gцlles. În timp ce cicliștii testează oțet de cidru de mere, oțet de bere, oțet de roșii și diverse oțeturi balsamice, ei află ce uleiuri le convin. Oțetul de mere, de exemplu, este cel mai bine combinat cu ulei de semințe de dovleac. De la hotelul de agrement aveți o vedere panoramică impresionantă a peisajului, dar ceea ce este cel mai fascinant este vederea impunătorului Riegersburg.
A doua zi dimineață, bicicliștii vizitează fabrica de ciocolată Zotter din Riegersburg. Echipat cu o lingură de porțelan, vizitatorii cunosc etapele individuale de producție și își gustă calea prin diferitele etape de procesare - de la boabele de cacao la ciocolata finită scoasă manual. Fără a încerca, cu greu poți trece de fântânile și biscuiții de ciocolată. Pe cea mai mică telegondolă Doppelmayr din lume, vizitatorii se pot bucura de diferite tipuri de ciocolată, inclusiv: nuga din semințe de dovleac. Această delicatesă poate fi savurată pe veranda vitrată cu vedere la pășunile luxuriante. Timp de șapte ani, Sepp Zotter a folosit numai materii prime din comerțul echitabil pentru creațiile sale de ciocolată și timp de doi ani numai materii prime cultivate organic. În magazinul alăturat, bicicliștii se aprovizionează cu specialități de cacao pentru călătoria lor spre casă. În plus față de aurul verde, mai este suficient spațiu în valiză pentru câteva bare de semințe de dovleac ale lui Zotter cu marțipan.