Auto-experimentarea Alimentația sănătoasă vă poate face fericit Ce am observat după doar 3 zile

Auto-experiment cu un nutriționist

Alimentația sănătoasă vă poate face fericit? Rezultatul meu uimitor - după doar 3 zile!

27 mai 2020 - 11:13 a.m.

de Thorsten Sleegers

Mâncarea vă poate face fericit? Și dacă da, trebuie să fie un baton de ciocolată sau nu este mai sănătos? Exact asta vreau să aflu. Expertul în nutriție Alexander Nicolai de la Hanovra mă însoțește. Ce am aflat în timpul acestui autoexperiment captivant și cât de mult s-a schimbat starea mea de spirit în doar trei zile, puteți afla în videoclip.

Auto-experimentul meu de bună dispoziție: regulile

În primul rând, am stabilit reguli clare: în primele trei zile, ar trebui să mănânc o dietă nesănătoasă, adică zaharată și grasă. Sincer să fiu, nu este deosebit de dificil pentru mine, deoarece în calitate de reporter sunt mereu în mișcare, iar mâncarea rapidă este uneori în program. În următoarele trei zile, apoi ne schimbăm dieta la sănătos și echilibrat. Cum se va simți asta în starea mea de spirit?

În plus față de un jurnal de dispoziție, ar trebui să mă măsor zahărul din sânge înainte și după masă și să fiu cu ochii pe tensiunea arterială. În final, vrem să verificăm dacă propria mea percepție corespunde și rezultatelor măsurătorilor care au fost colectate.

Un test suplimentar de cortizol ar trebui să furnizeze, de asemenea, informații despre care alimente pun cel mai mult sau cel mai puțin stres pe corp și dispoziție. Hormonul de stres cortizol este indicatorul perfect pentru aceasta.

Faza 1: alimente nesănătoase, stare de spirit scăzută și probleme de somn

În prima fază a experimentului, mănânc o mulțime de carbohidrați „goi”, precum cei care se găsesc în pâinea albă sau pastele. Unt de arahide și ciocolată răspândite la micul dejun, pizza la prânz și așa mai departe. Nivelul de zahăr din sânge fluctuează extrem de mult și cad în mod regulat în stări de spirit scăzute, simțindu-mă obosit și epuizat. Somnul și concentrarea mea suferă, de asemenea.

Faza 2: Mănâncă sănătos

În următoarele zile, cu o dietă echilibrată, lucrurile se simt din nou mai bine, nu brusc, ci constant. La micul dejun mănânc muesli de casă cu iaurt degresat, legume colorate la cuptor cu somon sălbatic din Alaska la prânz. Foarte important: o pauză de masă de trei până la patru ore între mesele individuale, astfel încât nivelul zahărului din sânge să poată reveni la normal. Și asta face minuni, nu m-aș fi așteptat niciodată la o îmbunătățire atât de rapidă!

Rezultatul testului: Cât aduce cu adevărat masa de bună dispoziție?

Deja în a doua zi, cu o dietă sănătoasă, mă simt mult mai motivat, chiar am chef să fac sport și asta chiar nu se întâmplă foarte des. Am mult mai multă energie și sunt vizibil plin mai mult. Deoarece mănânc carbohidrați de înaltă calitate, cum ar fi cei conținuți în pâinea integrală, peștele sau leguminoasele, corpul meu este, de asemenea, ocupat să le proceseze mult mai mult timp. Cu alte cuvinte, nu îmi va mai fi foame în curând.

În cele din urmă, rezultatele măsurătorilor noastre arată, de asemenea, că o dietă sănătoasă și echilibrată poate ușura permanent starea de spirit. Efectul pentru mine a venit după doar trei zile. Acest lucru se datorează faptului că anumite substanțe mesager din alimente asigură faptul că organismul nostru produce hormoni ai fericirii. Astfel de substanțe mesager pot fi găsite în ton și somon sălbatic, cartofi dulci și produse din cereale integrale, precum și în leguminoase și fulgi de ovăz. Bananele, caisele și avocado sunt, de asemenea, "ridicători de dispoziție" perfecti.

Primele mele 3 rețete pentru o bună dispoziție

Dacă ți-am stârnit pofta de mâncare „bună dispoziție”, atunci de ce să nu încerci primele 3 feluri de mâncare.

Distrează-te gătind acasă!

Supă de cartofi dulci și morcovi cu ghimbir

Ingrediente (pentru 2 persoane)

600 de grame de cartofi dulci
4 morcovi
2 catei de usturoi
2 șalote
1 lingură de ghimbir, rasă
1/2 chili
2 linguri de suc de portocale
400 ml bulion de legume
400 ml lapte de cocos
sare
piper

pregătire

Se curăță cartofii dulci și morcovii și se taie cuburi.
Curățați și tocați ceapa și usturoiul.
Miez și tăiați ardeiul iute, radeți ghimbirul.
Se încălzește uleiul într-o cratiță, se călește ceapa, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul.
Acum adăugați cartofii și morcovii, prăjiți-i scurt și dezlipiți-i cu bulionul și laptele de cocos.
Adăugați sucul de portocale stors, condimentați cu sare și piper și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când cartofii dulci sunt moi.
Scoateți supa de pe foc și piure, condimentați după gust.
Pune supa pe o farfurie și servește.

Legume proaspete prăjite cu somon sălbatic

Ingrediente (pentru 2 persoane)

250 g somon sălbatic din Alaska
1 dovlecei mari
1 ardei gras, roșu sau galben
300 g roșii cherry
150 g ciuperci
100 g brânză de oaie
2 catei de usturoi
puțină sare și piper
niște ulei de ardei iute

pregătire

Spălați fileul de somon (dacă este înghețat: dezghețați în prealabil) și uscați-l. Condimentați cu sare și piper, adăugați ierburi, dacă doriți.
Tăiați brânza de oaie în cuburi, tăiați subțire dovlecelul și ciupercile, tăiați ardeiul gras în fâșii, tăiați în jumătăți sau sferturi roșiile și tăiați mărunt usturoiul.
Amestecați legumele cu usturoiul, sarea și piperul și câteva stropi de ulei de chili într-un castron.
Cel mai bun lucru de făcut este să folosiți o caserolă mai largă și să întindeți legumele pe ea. Apoi puneți somonul deasupra, stropiți-l cu puțin ulei de ardei iute și întindeți peste el brânza de oaie.
Gatiti la cuptor la 180 ° C caldura de sus/jos pentru aproximativ 30 - 35 de minute. Terminat!

Avocado cu ou prăjit

Ingrediente (pentru 2 persoane)

2 avocado
4 ouă
1 lămâie
puțină sare și piper

pregătire

Împărțiți avocado și scoateți miezul.
Bateți ouăle în tigaie, prăjiți 1 sau 2 ouă prăjite în funcție de cât de flămând vă este.
Stropiți sucul de lămâie proaspătă peste ambele jumătăți de avocado și adăugați oul prăjit.
Condimentați cu ardei proaspăt și sare de mare după gust și savurați cina bogată în proteine și bună dispoziție!