Autoexperimentul vegan la maraton formează sportul regional
Actualizat: 19.01.15 - 16:51
Fără antrenament, ci științe sportive: test de nivel lactat pe banda de alergat la universitatea din Halle/Saale.
Pe 4 mai, sute de alergători vor începe din nou în Maratonul Kassel pe 42,195 de kilometri. De asemenea, editorul HNA Jens Nähler (40).
De la începutul anului, el se pregătește special pentru acest lucru: cu conceptul nutrițional „Vegan în Top Form” de la sportivul canadian Brendan Brazier.
Rezoluții bune. Pentru unii, asta înseamnă Anul Nou: fără alcool, fără țigări. Sau, în timpul Postului Mare, fără cafea sau fără zahăr timp de 40 de zile. Pentru mine înseamnă toate acestea - și multe altele. De la 1 ianuarie și până la 4 mai, ziua maratonului din Kassel.
„Vegan în formă maximă” este numele conceptului nutrițional dezvoltat de triatleta canadiană și Ironman Brendan Brazier (39). Nu încep de la zero: sunt vegan de la Paștele 2012 și evit produsele de origine animală. Prin urmare, în dietă, pe carne, pește, lapte, brânză, miere, ou.
Brazierul merge mai departe: alimentele crude joacă un rol major în filosofia sa, dar mai ales evitarea produselor procesate industrial. Apreciază alimentele ușor de digerat și care oferă organismului multă energie. Chipsuri? Un no-go. Zahar rafinat? Nu vine în ceai. Cafeaua este un lucru din trecut. Paste albe, făină albă, orez alb? Sunt înlocuite de pseudograine precum hrișcă, quinoa, amarant și orez sălbatic.
Editorul HNA, Jens Nähler (40 de ani), a condus primul și până acum singurul maraton anul trecut, tot la Kassel. Timpul lui atunci: 3:39:57 ore. Anul acesta vrea să stea sub 3:15 ore.
Abordarea brazierului este mai puțin o dietă. El dorește o schimbare a dietei care să îi facă pe oameni mai productivi. Testez asta de patru luni. Smoothies făcute cu un amestec de fructe, legume, cânepă, orez și proteine din mazăre, semințe de chia și maca au devenit alimentele mele de bază.
Am cântărit 90 de kilograme la începutul anului. Acum, patru luni mai târziu, opt dintre ele au scăzut și o cantitate bună de 1,5 kilograme de grăsime corporală a dispărut. Nu m-am simțit niciodată mai în formă decât acum. Și nu am fugit niciodată mai repede.
Acest lucru se datorează, desigur, nu numai nutriției, ci și antrenamentului: am alergat 1200 de kilometri de la începutul anului. Intervale rapide, alergări lungi. Energia pentru acest lucru este furnizată de rețetele din cărțile lui Brazier: geluri și baruri energizante, băuturi și mese pentru înainte, în timpul și după antrenament. Mă regenerez rapid, dorm bine și mă îmbunătățesc. Și cu greu simt nevoia să renunț: îmi voi menține dieta în multe lucruri.
Încă aștept cu nerăbdare berea de la sosire și cartofii prăjiți după alergare.
Sfat pentru carte: Cartea de bucate
200 de rețete delicioase pe bază de plante pentru performanță și sănătate optime. Brendan Brazier livrează acest lucru în cartea de bucate pentru programul său de nutriție „Vegan în formă maximă”.
Bucătarii de top își completează propriile feluri de mâncare cu creațiile lor pe bază de plante, bogate în nutrienți. Puteți spune asta în multe dintre rețetele care sunt mult mai gustoase decât în prima sa lucrare.
O amplă parte teoretică explică fundalul conceptului său fără a ridica degetul arătător moral. (jna)
Brendan Brazier: Vegan în formă maximă. Cartea de bucate. Narayana Verlag, 440 pagini, 29 euro (Magazin)