Autor; oribil ca S; igkeit - Candying - Stiftung Warentest
conţinut
Seducător ca o bomboană: Bomboane
Asa functioneaza: Zahărul îndepărtează apa din alimente și astfel toți intrușii, cum ar fi bacteriile, o bază importantă a vieții. Apoi nu se mai pot înmulți sau doar foarte încet.
Așa se întâmplă: Zahărul este dizolvat în apă și încălzit până când lichidul este siropos. Fructele sunt stropite de mai multe ori cu el. Cu cât sunt mai acide, cu atât este nevoie de mai mult zahăr: aproximativ 370 grame la 500 ml apă pentru tei sau 270 grame zahăr la 500 ml apă pentru fructele dulci. O sub-formă de bomboane este zaharificarea: petalele sunt trase prin albuș de ou, presărate cu zahăr și uscate în cuptor până la 80 de grade.
Potrivit pentru: Fructe și nuci. Petalele zahărite, cum ar fi violetele, sunt potrivite ca decor pentru prăjituri.
Durabilitate: Lucrurile bombate durează câteva luni până la un an, petalele zaharifere doar câteva zile.
Idei de rețete: Ghimbir confitat, fructe confiate sau nuci. Fructele confiate, însă, conțin peste 70% zahăr. Ar trebui savurate ca bomboane.
Bacsis: Pentru ca zahărul să fie mai bine absorbit de fructe, tăiați întotdeauna fructele în felii sau străpungeți-l de mai multe ori cu un ac.
Acest articol este util. 419 utilizatori consideră că acest lucru este util.