Avantajele condimentelor Coup de Pouce

Autor: Coup de Pouce

Nutriție

Acest articol face, de asemenea, parte din fișiere:

Ar trebui să considerăm dulapul nostru cu condimente ca o farmacie culinară? Iată câteva condimente ale căror efecte asupra sănătății merită remarcate. În plus, ele ne oferă parfumuri unice!

Aur galben
Curcuma, din aceeași familie ca ghimbirul, este un condiment popular în India, unde se consumă în medie ½ până la 1 linguriță. linguriță pe zi. Face parte din compoziția de curry, un amestec de condimente. (Notă: există cancer de colon de opt ori mai mult la bărbați în Statele Unite decât în ​​India). Curcumina, care conferă turmericului culoarea galbenă, se spune că are proprietăți anti-cancer. Cu toate acestea, este destul de slab absorbit de corp ... cu excepția piperului. Datorită acestuia din urmă, absorbția ar fi multiplicată de peste 1000 de ori! Un alt fapt interesant: curcuma ar putea fi, de asemenea, un aliat în tratamentul cancerului cerebral. Ar promova acțiunea chimioterapiei, ar încetini creșterea celulelor canceroase și ar avea un efect benefic asupra sistemului imunitar.

Piperul
Negru, alb sau verde, piperul conține piperină, o moleculă care îi conferă gustul său înțepător. Conform unor studii, piperina are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. În plus, cercetările efectuate de Institutul Central de Cercetare Tehnologică Alimentară în 2007 indică faptul că piperina stimulează favorabil enzimele digestive ale pancreasului, îmbunătățește digestia și scade semnificativ timpul de tranzit gastro-intestinal.

---