Avantajele, dezavantajele unei diete fără gluten dieta "fără glu", de ce ne întoarcem

Gluten. Acest cuvânt (relativ urât), încă puțin cunoscut în urmă cu câteva luni, este acum în gura tuturor fetelor sănătoase. Numai cuvântul. Pentru că, la fel ca uleiul de palmier din Nutella sau sulfații din șampoane, se pare că glutenul este noul ingredient care trebuie interzis.

unei

O nouă țintă, despre care se spune că este responsabilă pentru un număr mare de afecțiuni și pe care mulți entuziaști ai sănătății au decis să o elimine din dietă. În același timp, mărcile își lansează în mod oportun linia „fără gluten”, iar restaurantele cu ștampila „fără glu” apar în orașele mari. Motivul întemeiat: o adevărată intoleranță la această proteină, chiar și boala celiacă care atacă peretele intestinului subțire. Dar unii au găsit, de asemenea, în această dietă restrictivă o metodă eficientă de slăbire ... Confruntându-se cu această tendință alimentară mai multă marketing decât sănătate, vocile au fost recent ridicate. Facem bilanț.

O mică proteină omniprezentă în mâncarea noastră ...

Dacă vorbim mult despre asta, nu prea știm cum arată glutenul. Deci, pentru informarea dvs., este o mică proteină conținută în multe cereale, cum ar fi grâu, orz, secară, ovăz sau chiar triticale (un amestec între grâu și secară). Mnemonică mică: amintiți-vă de SABOT (secară, ovăz, grâu, orz și triticale) și veți ști ce cereale să evitați. Ei bine aproape.