Shiitake (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre shiitake 750g

Shiitake este recunoscut prin pălăria sa rotundă și largă, un frumos maro roșcat marcat uneori cu urme albe. Lamelele sale sunt fine și bej. Piciorul său este alb, subțire și cilindric. Carnea lui este albă.

shiitake

Cumpărare

Cultivat în Europa încă din anii 1970, shiitake este prezent pe tarabele majorității fructelor verzi și a magazinelor ecologice. Se găsește, de asemenea, uscat în magazinele alimentare din Asia, întregi sau în benzi. Dacă alegeți să o cumpărați proaspătă, asigurați-vă că pălăria este fixată în siguranță de picior. Este normal ca un pic de pământ să fie prezent pe picior.

Pregătirea

Pentru a preveni ruperea ciupercii, este recomandabil să așteptați până în ultimul moment pentru a o curăța. Rulați-l sub un curent de apă curată sau ștergeți-l cu o cârpă umedă. Shiitake poate fi apoi consumat crud sau gătit. Ciupercile uscate trebuie rehidratate, înmuiate timp de o oră în apă călduță.