Avantajele dovlecelului Gamm vert

Dovlecelul este una dintre cele mai frecvente legume din grădinile de vară și, odată ce a început recolta, este foarte abundentă. Deci, ce zici de această legumă frumoasă? Ei bine, este foarte interesant să-l consumi și pe cât vrei pe deasupra. Foarte sărac în calorii, bogat în vitamine și minerale, este unul dintre alimentele sănătoase ale verii și un adevărat plus pentru meniurile de slăbit. !

Beneficiile pentru sănătate ale dovlecei

Beneficiile dovlecei se datorează în principal conținutului ridicat de fibre. Persoanele cu cel mai sensibil sistem digestiv și copiii vor prefera să le consume foarte mici, deoarece fibrele lor sunt foarte bine susținute în acest moment.
De asemenea, dovleceii sunt furnizor de vitamine și minerale. Aceasta aduce în special:

potasiu, important pentru mușchi și pentru tensiunea arterială,
mangan și cupru, care limitează stresul oxidativ al celulelor, fosforului, constitutiv al oaselor și al dinților,
precum și, într-o proporție mai mică, magneziu, fier și calciu.

Ea este și ea bogat în carotenoizi, în special luteina și zeaxantina, care sunt antioxidanți. Puține alte legume conțin acești 2 carotenoizi: mazăre, broccoli, dovleac.

Au avantajul de a face parte din componența zonei maculei, partea centrală a retinei. Ea este cea afectată în cazurile de AMD (degenerescență maculară legată de vârstă).
Se crede că acești antioxidanți au un rol protector împotriva osteoporozei la persoanele în vârstă subponderale.

Flavonoidele sunt polifenoli, elemente antioxidante, pe care le oferă dovleceii, deși în cantități mici. Conține în special rutină, care consolidează pereții vaselor de sânge mici.
Conținutul său de apă este foarte important, mai mult de 80% sau chiar mai mult de 90%. Prin urmare, consumul de dovlecei face posibilă suplimentarea aportului de apă (care trebuie să fie de 2,5 l pe zi, apă potabilă + apă conținută în diferitele alimente).