Avantajele mierii și cum să o consumați -% mergeți vegetarian în 90 de zile
Bine ați venit la Deveniți vegetarieni în 90 de zile! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea care explică cei 4 pași pentru o dietă vegetariană bogată și echilibrată. Faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Bine ați venit înapoi la Go Vegetarian în 90 de zile! Deoarece nu este prima dată când veniți aici, vă recomandăm să citiți cartea mea care explică cei 4 pași pentru o dietă vegetariană bogată și echilibrată. Faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Autor: Alexandra Balique, dietetician-nutriționist
În articol, vegetarianul ar trebui să taie produse zaharoase? Vă spuneam despre zaharuri și produse dulcis. Am vorbit repede despre Miere făcându-vă să așteptați, pentru a afla mai multe, până la următorul articol. Și, Abia așteptam pentru că îmi place foarte mult mierea ! Deci săptămâna aceasta vă ofer un articol despre derivații de miere și albine la fel de polen, propolis, lăptișor de matcă. Împrumutăm miere de la multe virtuți. Vorbim chiar desprealimente. Când este cu adevărat ? Este interesant pentru vegetarian ? Cât de mult să consumi? Care sunt beneficiile mierii ?
Miere
Dragă este produs în mod natural de albine. Vine din nectar sau secreții dulci din flori, pomi fructiferi, plante…. Albinele, datorită enzimelor lor prezente în cultura lor, vor fi cele care vor transformă acest amestec în glucoză și fructoză. Va fi atunci depus în stup să fie modificat și uscat din nou datorită albinelor prezente în stup. Ventilarea stupului va contribui, de asemenea, la deshidratare, ceea ce va duce la concentrația de zaharuri în miere. Mierea este atunci depozitate în celulele stupului. Va fi ulterior recoltate de apicultori.
Diferitele tipuri de miere
Fiecare regiune oferă diferite mieri: lavandă, tei, salcâm, castan, cimbru, brad, eucalipt, rozmarin ...
Vorbim în mare măsură dintr-o singură varietate de flori miere uniflorală. Și există, de asemenea, miere din toate florile mierea poliflora.
Trebuie să fi observat deja asta unele miere sunt lichide, altele sunt mai groase. Acest lucru se datorează distribuției între diferitele zaharuri. Cu cât este mai mare conținutul de fructoză, cu atât va rămâne mai mult lichid și, dimpotrivă, cu cât este mai mare conținutul de glucoză, cu atât se va cristaliza mai rapid. Chiar dacă mierea ta începe să o cristalizeze păstrează-i calitățile. Această diferență se datoreazăorigine florala. Mierea de rapiță se va cristaliza mai repede decât mierea de salcâm, de exemplu.
Culoarea și aroma mierii variază și în funcție de originea florală. Dragă de la castan va avea o culoare închisă și o aromă puternică spre deosebire de o miere dinsalcâm care va avea o aromă destul de dulce și o culoare foarte deschisă.
Pentru o dieta vegetariana echilibrata, bogata si variata, va fi interesant să includeți mierea în dieta dumneavoastră. Va trebui să le modificați, deoarece beneficiile mierii pot fi diferite ca aromă. Dar amintiți-vă că acesta este un produs dulce, așa că îi limităm consumul.
Ar putea înlocuiți zahărul din iaurturile voastre de exemplu. De ce nu într-un tort ! Pentru echivalențe, 100g zahăr pot fi înlocuiți cu 65g miere. Utilizați miere cu arome mai puțin pronunțate, cum ar fi mierea de salcâm, dacă nu doriți să vedeți gustul final al tortului dvs. schimbat.
Beneficiile nutriționale ale mierii
Mierea este o produs dulce, conține deci 80% carbohidrați simpli sub formă de glucoză, fructoză și zaharoză. Indicele glicemic va fi influențat de descompunerea zaharurilor prezente. O miere cu o majoritate de glucoza va avea un indice glicemic mai mare că o miere care conține o majoritate de fructoză. Mierea are un indice glicemic destul de mediu. Dacă indicele glicemic nu vă vorbește, vă invit să citiți articolul nostru Cum să luați mese cu un indice glicemic scăzut ?.
Mierea conține puțin vitamine și de minerale dar având în vedere cantitățile consumate acest lucru nu este nu este interesant să contribuim la nevoile noastre zilnice.
Beneficiile mierii
În schimb, mierea conține enzime, ca amilaze, gluco-invertaza sau gluco-oxidaza. Toate acestea nu vă vorbesc, amintiți-vă doar asta aceste enzime facilitează digestia glucidelor. Acesta este motivul pentru care mierea se găsește în unele lapte pediatrice.
Mierea are, de asemenea, particularitatea de a avea prezențaantibiotice proteice naturale. Găsim inhibine, puternic bacteriostatic, si defensine, care au roluri interesante pentru noi sistem imunitar. Deci miere va fi interesant pentru preveni afectiunile de iarna.
Găsim și în miere molecule antioxidante precum flavonoidele. Aceste molecule permit lupta împotriva radicalilor liberi și preveni îmbătrânirea.
Puteți vedea că beneficiile mierii sunt destul de variate.