Avem nevoie de un subiect nutriție în școală „Economie
Actualizat: 01/09/19 - 05:37 AM
Aprovizionare echilibrată cu alimente: În această țară încă se risipesc mult prea multe alimente.
Ministrul federal al agriculturii, Christian Schmidt, și expertul în mediu, Klaus Töpfer, vorbesc în interviul din FR despre foamete, deșeuri și exporturile de alimente în Africa.
Prea bine pentru coșul de gunoi ”este numele unui concurs de idei cu care ministrul federal al agriculturii Christian Schmidt (CSU) dorește să pună capăt risipei alimentare. Până la 1 noiembrie, asociațiile, companiile și persoanele private pot depune propuneri cu privire la modul în care ar putea fi redusă cantitatea gigantică de aproape 700 de milioane de kilograme de alimente care ajunge în gunoi în Germania în fiecare an. Juriul este prezidat de Klaus Töpfer, 77 de ani, fost ministru federal al mediului și până în 2006 director executiv al Programului ONU pentru mediu. Cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației, Töpfer și Schmidt comentează despre deșeurile evitabile și surplusurile alimentare europene.
Domnule Schmidt, domnule Töpfer, germanii aruncă 82 de kilograme de alimente în fiecare an. Ce vrea Ministerul să facă în acest sens?
Schmidt: Sondajele ne spun că în primul rând generația tânără nu mai are nicio legătură cu valoarea alimentelor. Părinții m-au învățat: Nu poți arunca pâinea. Am interiorizat atât de mult încât am încă o conștiință extrem de vinovată dacă se întâmplă. Potrivit sondajului, doar două la sută dintre cei peste 60 de ani aruncă mâncare de câteva ori pe săptămână. Cu toate acestea, în grupul de 14-29 de ani, proporția este de 25%. Trebuie să începem de aici.
Ce planifici în mod specific?
Schmidt: Trebuie să reușim să-i convingem pe școlari și în special pe tineri să se ocupe cu atenție de mâncare. Văd șanse mari acolo, deoarece conștientizarea critică a ceea ce mâncăm crește și printre ei. Apelul meu către statele federale: educația nutrițională trebuie să fie o parte integrantă a școlii. Cel mai bun ca subiect școlar separat! Mesajul trebuie să fie: dacă mâncați vegetarian, vegan sau cu carne: aveți o mare responsabilitate pentru modul în care mânuiți mâncarea.
Töpfer: Cu toate acestea, nu este suficient să țintim doar consumatorii. Desigur, furnizorii au și o mare responsabilitate. Uneori am impresia că mâncarea nu mai este produsă pentru mâncare, ci mai degrabă ca mijloc de divertisment.
Se spune că pe măsură ce numărul de emisiuni de gătit la televizor crește cantitatea de alimente aruncate. Asta e rău. Un lucru este clar: un pământ care va găzdui în curând nouă miliarde de oameni nu poate funcționa cu o societate aruncată. Avem nevoie de o societate circulară.
Care sunt cererile dvs. față de producători și comercianți cu amănuntul?
Töpfer: Chiar avem nevoie de nenumărate variante ale fiecărui produs? Avem nevoie de aceste pachete uriașe? Trăim din ce în ce mai mult într-o singură societate. De asemenea, furnizorii trebuie să reacționeze la acest lucru. O problemă este data de cel mai bun înainte de imprimare pe ele
Mulți consumatori aruncă în mod greșit produsele imediat după expirare. Ce vei face aici pentru a schimba asta?
Schmidt: De fapt, informațiile nu sunt o dată de eliminare, ci o recomandare a producătorului de a utiliza produsul în această perioadă. Până atunci, garantează proprietățile specifice ale produsului, cum ar fi gustul și mirosul, culoarea, consistența și valoarea nutrițională. Când data cea mai bună înainte a expirat, o mâncare nu este în mod automat rea. Dacă iaurtul arată, are gust sau miroase bine, de obicei este și el bun. Pentru a evita neînțelegerile recurente, vreau să folosesc o inițiativă la nivelul UE pentru a mă asigura că, de regulă, este imprimată doar data efectivă de expirare. Acest lucru este mult mai clar pentru consumatori și va contribui la reducerea mai puține deșeuri. Desigur, inofensivitatea pentru sănătate trebuie păstrată.
Ziua Mondială a Alimentației este, de asemenea, Ziua Mondială a Malnutriției: 800 de milioane de oameni nu au suficient de mâncare. Oare Germania nu contribuie la slăbirea producătorilor locali, exportând surplusul de alimente către țările în curs de dezvoltare și crescând astfel riscul de foame?
Schmidt: Pentru a evita acest lucru, strategia noastră de export nu vizează țările sărace, ci mai degrabă țările industrializate și țările emergente a căror dezvoltare a puterii de cumpărare este comparabilă cu nivelul nostru de prosperitate. Încă de la începutul mandatului meu, a fost important pentru mine să conectez politicile agricole și de ajutor pentru dezvoltare. Nu vor mai exista subvenții la export cu care UE obișnuia să dispună de surplusurile sale în detrimentul piețelor slabe. Am precizat acest lucru în mod repetat la Bruxelles și rămâne așa.
Excesul de lapte, de exemplu, este exportat în mare măsură din Europa în Africa de Vest chiar și fără subvenții. Dvs., ministru Schmidt, faceți o campanie explicită pentru creșterea exporturilor pentru a asigura veniturile fermierilor locali de lapte.
Schmidt: Acesta poate fi cazul la nivel paneuropean. Dar din nou: inițiativele mele naționale de export se adresează exclusiv țărilor care își pot permite importurile.
Obiecţie. 60 la sută din totalul exporturilor de lapte din UE sunt comercializate sub formă de lapte și zer praf, din care un sfert se îndreaptă către țările africane la sud de Sahara. Organizațiile de asistență raportează efecte devastatoare asupra piețelor de acolo și asupra oamenilor, dintre care două treimi trăiesc din agricultură.
Töpfer: Acesta este un subiect cu adevărat serios. În cei opt ani în care am fost în Kenya pentru ONU, am văzut de mai multe ori cum o recoltă bună de porumb în lume a dus la căderi drastice pentru producătorii locali, deoarece dintr-o dată a existat pe piață porumb importat mult mai ieftin. Și asta nu este tot. Păstrăm animale în țările bogate din nord, dintre care unele sunt hrănite cu furaje din soia din țările în curs de dezvoltare, al căror lapte și carne sunt apoi exportate înapoi în lume.
Un exemplu glorios îl reprezintă coapsele și aripile de pui, care sunt greu de vândut în Europa și sunt expediate în Africa, unde distrug piețele interne.
Töpfer: Nu trebuie să folosim în mod greșit Africa și alte regiuni subdezvoltate ca o rampă de deșeuri. La sfârșitul zilei, Africa trebuie să-și poată sprijini propriul popor. Asta este și în interesul nostru. Dacă oamenii nu au perspective economice în țara lor natală, atunci vin la noi. Cancelarul spune pe bună dreptate că trebuie să eliminăm definitiv cauzele fugii. Cu toate acestea, țările pot conține ele însele importuri perturbatoare prin utilizarea instrumentelor de comerț exterior; din păcate, utilizează prea puțin aceste posibilități. Acolo zac, cauzele.
Având în vedere acest lucru, nu ar trebui să vă reconsiderați strategia de export, domnule ministru?
Schmidt: Din cele 55 de milioane de tone de lapte și produse lactate care vin pe piața mondială în fiecare an, zece milioane de tone provin din UE. Cota leului provine din Noua Zeelandă, cantități mai mari și din SUA și producătorii sud-americani. Prin urmare, prețul pieței mondiale nu se face în Europa, ci depinde în esență de volumul global de producție al țărilor menționate și de cerere, care - cuvânt cheie embargoul Rusiei - este în prezent mai slab decât era previzibil. Fermierii noștri suferă de prețurile mici, iar fermierii africani suferă și ei. Din fericire, există unele semne că scăderea prețului sa încheiat. Presupun că prețul laptelui va crește din nou în viitorul apropiat.
Interviu: Timot Szent-Ivanyi și Stefan Sauer