Avertisment - Capcană de zahăr - Dieta sănătoasă - Vii sănătos - Rămâi sănătos - Familia -
Nu poate fi ignorată legătura dintre creșterea bruscă a consumului de zahăr și creșterea amenințătoare a excesului de greutate și a obezității la copii și adolescenți. Prin urmare, este foarte important să îi învățați pe copii să fie moderați atunci când consumă dulciuri. Pentru că: Nu poate și nu trebuie interzis.
Copiii adoră doar dulciurile. Cunoașteți gustul de la o vârstă fragedă - din laptele matern sau din alimentele pentru bebeluși. Prin urmare, nicio persoană sensibilă nu va veni cu ideea de a interzice copiilor să aibă ceva dulce. Asta spune Fundația pentru Sănătate a Copiilor. În schimb, ea pledează pentru stabilirea de la bun început a unor reguli fixe pentru manipularea dulciurilor în familii, ajutând astfel copilul să-și găsească propria măsură.
Următoarele recomandări vă pot ajuta:
Prea mult zahăr crește riscul de obezitate. În Germania, 15% dintre tinerii cu vârste între 3 și 17 ani sunt supraponderali și peste 6% obezi, potrivit Studiului de sănătate al copiilor și adolescenților (KiGGS). Numerele nu vor arăta foarte diferit în Elveția. Cu toate acestea, copiii grași riscă mai târziu să dezvolte boli ale stilului de viață, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare, guta sau diabetul. Și zahărul este, de asemenea, dăunător pentru dinții tăi. Pătrunde în învelișul bacterian al dinților, unde este descompus în acizi care decalcifică smalțul dinților și transformat într-un mucus lipicios care îngroșează depozitele dentare (plăci).
O atenție deosebită se aplică băuturilor îndulcite cu zahăr și sucuri de fructe dulci. Multe studii au arătat o legătură strânsă între consumul lor regulat și creșterea globală a obezității. Copiii americani consumă astăzi de două ori mai multe băuturi răcoritoare decât acum 30 de ani - proporția persoanelor supraponderale sau obeze de acolo a crescut acum la 70%. Un studiu recent prezentat de oamenii de știință olandezi (N Engl J Med 2012) a produs rezultate clare. 641 de școlari sănătoși și cu greutate normală (cu vârste cuprinse între patru și unsprezece ani) au fost împărțiți în două grupuri. În ambele grupuri, copiii au primit o cutie de 250 ml cu o băutură răcoritoare dulce cu aspect identic pe zi de școală. Conținutul cu aceeași aromă a fost fie îndulcit cu zahăr, fie îndulcitor. După 18 luni, toți copiii au fost cântăriți și iată: copiii cărora li s-a administrat băutura fără zahăr au câștigat în mod semnificativ mai puțină greutate la 6,35 kg decât copiii din grupul de zahăr cu 7,37 kg - un kilogram diferență într-un an și jumătate numai din cauza unei mici cutii de băutură cu zahăr pe zi de școală!
Fundația pentru Sănătatea Copiilor subliniază: A bea suficient este extrem de important pentru dezvoltarea copiilor. Apa de la robinet, apă minerală, ceaiuri din plante și fructe neîndulcite sau spritzer cu suc de fructe (două treimi apă) sunt băuturi cu adevărat potrivite. Băuturile cu zahăr din fructe și limonadele, inclusiv colas, ar trebui să fie băute doar ocazional.
Important de știut: alimentele care sunt promovate ca fiind deosebit de potrivite pentru copii, de ex. Din punct de vedere nutrițional, de exemplu, dulciurile, mezelurile sau produsele lactate nu sunt nicidecum mai bune pentru copii decât dulciurile sau fructele convenționale, dar de obicei sunt mult mai scumpe.
Nu vă lăsați păcăliți de cuvintele „fără zahăr adăugat”, avertizează Fundația pentru Sănătate a Copiilor. Ori de câte ori vedeți cuvinte care se termină cu „-ose” în lista ingredientelor, există zahăr în ea. De asemenea, zahărul este ascuns în spatele denumirilor de zaharoză, lactoză, glucoză, maltoză, dextroză și fructoză. Și dacă un aliment este îndulcit cu sucuri concentrate din struguri și fructe sau cu produse obținute din zaharificare a amidonului (de exemplu, cu maltodextrină) sau cu miere, acesta are practic același conținut total de zahăr ca alimente corespunzătoare cu zahăr din fabrică. Conținutul caloric este, de asemenea, același și, cu acesta, efectul de îngrășare: organismului nu îi pasă dacă procesează zahăr din sfeclă, trestie de zahăr, porumb, struguri, miere, fructe sau amidon. Un bun exemplu este zahărul brun, despre care se crede adesea că este mai sănătos. Conține doar sirop rămas, ceea ce îi conferă un gust ușor mai picant și o culoare maro. Cu toate acestea, conține la fel de multe calorii și la fel de puține vitamine ca zahărul alb. Conținutul de minerale și vitamine este puțin mai mare, dar neglijabil din punct de vedere nutrițional.
Anumite alimente conțin o mulțime de zahăr:
| Suc de struguri 200 ml | Al 12-lea |
| Suc de mere 200 ml | 9 |
| Lapte cu cacao 200 ml | Al 7-lea |
| Iaurt pentru copii 125 g | Al 7-lea |
| Quark pentru copii 125 g | 5 |
| Musli crocant 30 g | 5 |
| Muesli bar 25 g | Al 4-lea |
| Tăieturi de lapte | 3 |
Ticker de știri
Dulce, dulce, musli | 26.04.2020
Nou îndulcitor | 31 decembrie 2016
Gigantul alimentar Nestlé a anunțat că a dezvoltat un nou tip de zahăr cu care ciocolata sau înghețata au un gust la fel de bun. Trucul este că zahărul este „gol” în interior. Suprafața este lăsată și asigură gustul deplin, dar zahărul din interior este gol și, prin urmare, practic fără calorii. Cristalele de zahăr nou dezvoltate s-ar dizolva mai repede decât zahărul convențional, astfel încât să poată declanșa senzația gustativă dorită mai repede. Cu toate acestea, noua dezvoltare nu este potrivită pentru a fi amestecată în cafea și, de asemenea, nu este potrivită pentru producerea de băuturi dulci. Din 2018, Nestlé va începe să reducă treptat conținutul de zahăr din produsele sale de cofetărie.