Avocado - Revista Palatinat

Botanic, avocado aparține familiei de lauri - deci este o boabă și nu o legumă. Pulpa lor are un gust ușor de nuci și untos. Este considerat un superaliment deoarece conține cantități mari de ingrediente valoroase.

Nu este de mirare că este apreciat de mii de ani. Există primele dovezi în acest sens din sudul Mexicului, unde avocado era probabil deja bucurat de nomazi și vânători încă din 5.000 de ani înainte de Hristos. În Imperiul Aztec, a devenit și un medicament. Cuceritorii spanioli au adus în cele din urmă „fructul de unt” sau „pera de aligator” în Europa.
Trebuie remarcat faptul că cultivarea avocado este extrem de complexă și, mai presus de toate, necesită un consum ridicat de apă. Aproximativ 1000 de litri de apă sunt necesari pentru a crește un kilogram de avocado (= aproximativ 2 1/2 fructe). Și nu de puține ori în zonele aride. Astăzi avocado este cultivat în toată Marea Mediterană.

Avocado ca super fruct -
o mulțime de vitamine și nutrienți sănătoși

Ceea ce face avocado atât de valoros, pe lângă gustul fin, este combinația ideală a substanțelor vitale pe care le conțin. Aceasta include:

- Vitamina A și beta-caroten pentru ochi, oase și dinți sănătoși
- Vitamine B pentru nervii puternici
- Vitamina C pentru un sistem imunitar sănătos
- Vitamina E pentru sănătatea celulelor și împotriva îmbătrânirii premature
- Seleniu pentru protecția celulelor (antioxidant)

Avocado este, de asemenea, caracterizat printr-un conținut ridicat de minerale, cum ar fi potasiu, magneziu, fier, cupru și zinc. În principal datorită conținutului ridicat de fier și zinc, avocado este un substitut valoros al cărnii pentru vegetarieni și vegani.
Substanțele vegetale secundare, cum ar fi luteina, pentru a proteja vederea și licopenul împotriva radicalilor liberi fac din avocado un agent natural anti-îmbătrânire.

Mulți cred că avocado este prea bogat în calorii, deoarece 100 de grame de avocado oferă aproximativ 140 de calorii și 12 grame de grăsime vegetală. Cu toate acestea, aceștia sunt acizi grași nesaturați care pot avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge. Grăsimea este ușor de digerat, iar compoziția sa este ideală.
Și în Germania, campaniile pentru aur verde se desfășoară din nou și din nou - cu succes: în doar trei ani, importurile noastre au crescut de la 10.000 la 16.000 de tone pe an. Avocado-urile nu sunt tocmai ieftine: prețul mediu la supermarket după colț este de aproximativ 1,50 euro.
Pentru fermierii din Mexic, Peru și Co, cultivarea este o afacere profitabilă. De aceea, din ce în ce mai multe plantații de avocado sunt înființate ilegal și părți ale pădurii tropicale sunt tăiate pentru cultivare. Mai ales în Mexic, unde sunt plantate aproximativ o treime din avocado din lume, aceasta este o problemă în creștere, relatează ecologiștii.

Se critică faptul că cultivarea plantei nu este nicidecum ecologică. Această viziune este justificată de costurile ridicate implicate în plantare și de consumul ridicat de apă în regiunile cu aprovizionare cu apă redusă. Pentru a face un singur avocado sunt necesari în medie 70 de litri de apă, în unele regiuni chiar mai mult de 300 de litri. Cantitatea enormă de apă necesară pentru a crește avocado a dus, de exemplu, la uscarea râurilor întregi din provincia chiliană Petorca.
Dacă doriți să cumpărați avocado produs în mod durabil în Germania, ar trebui să nu vă uitați doar la gradul de maturitate și aspect. Avocații consumatorilor recomandă: De asemenea, acordați atenție sigiliului organic și țării de origine. În Germania, de exemplu, se vând multe avocado din Spania și Israel; De acolo, ruta de transport a fructelor nu este atât de departe.

Cum se pregătește corect un avocado?

Avocado este tăiat longitudinal în jurul miezului. Apoi rotiți cele două jumătăți în direcții opuse pentru a le desprinde una de cealaltă. Piatra nu trebuie îndepărtată dacă întregul avocado nu este consumat dintr-o dată, deoarece conține enzime speciale care asigură că fructele tăiate durează mult mai mult timp cât piatra este încă în ea. Pulpa este ridicată din jumătățile de fructe cu o lingură.
Pulpa verde a avocado-ului devine rapid întunecată de îndată ce fructele sunt tăiate. Stropit cu puțin suc de lămâie și acoperit cu folie alimentară, puteți păstra această jumătate la frigider.

Cea mai faimoasă rețetă cu avocado este, probabil, guacamolul cu avocado mexican.
Guacamolul merge bine ca o garnitură pentru carne, nachos, tacos și ca o baie sau unt pentru pâine.

Guacamol cu dip de avocado

Ingrediente:
2 avocado copt
1 cățel de usturoi
1 lămâie organică
2 linguri de ulei de măsline
Sare piper
Un ardei iute, după gust

Curățați și miezuiți avocado, zdrobiți pulpa și stropiți rapid cu suc de lămâie, altfel se va rumeni repede. Tăiați ardeiul iute în fâșii fine, zdrobiți cățelul de usturoi și amestecați totul împreună adăugând uleiul. Condimentați cu puțină sare și piper și bucurați-vă imediat.

Inima avocado - nucleul său, o farmacie naturală

Pentru triburile antice din America Centrală, miezul de avocado a fost un remediu natural încercat și testat pe care l-au apreciat foarte mult. Ei au folosit nu numai fructele, ci și piatra pentru a ameliora numeroase afecțiuni și pentru a vindeca bolile.

Miezul avocado este de obicei aruncat sau cei cărora le place să experimenteze îl atârnă în apă cu bețe de lemn pentru a crește o nouă plantă din acesta, care poate deveni adesea foarte mare. Dar în casa avocado - în America Centrală - nimic nu este aruncat. Ei îl numesc „el corazón del aguacate”, inima avocado-ului, pentru că știu ce potențial este ascuns în miez. Ați măcinat o adevărată pulbere miraculoasă, care ajută împotriva multor afecțiuni.

Semințe de avocado -
Farmacie naturistă în cele mai mici spații

În paginile anterioare am raportat deja despre ingredientele sănătoase din fructe - un aliment puternic din natură.
Miezul de avocado este totuși un concentrat de substanțe dătătoare de viață, așa că nu-l mai aruncați. Mexicul este țara de origine a avocado. Nu este surprinzător faptul că cunoștințele antice despre tratarea diferitelor boli cu semințe de avocado sunt încă ancorate în mod tradițional în Mexic.

Numeroși antioxidanți din semințele de avocado protejează celulele de radicalii liberi și astfel întăresc sistemul imunitar. Sămânța de avocado ajută la toate tipurile de inflamații. Avocado și miezul său pot fi utilizate foarte eficient, în special pentru artrită.

Cum pregătesc cel mai bine nucleul pentru o utilizare ulterioară?

Îndepărtați pielea maro închis, lăsați miezul să se usuce puțin și radeți mărunt. Apoi pur și simplu adăugați la smothies sau folosiți-l ca un ceai. Pentru a face acest lucru, turnați 750 ml de apă fierbinte pe mâncarea rasă și beți-o pe tot parcursul zilei. Proprietățile sale termogene ajută la pierderea grăsimilor.
Pentru uz extern, amestecați miezul ras cu alcool și lăsați-l să se odihnească o săptămână. Această tinctură este potrivită în special pentru masaje și leziuni sportive.
Antioxidanții abundenți, cum ar fi flavonolii, sunt utilizați și în boli de stomac, cum ar fi gastrita și inflamația tractului digestiv, care ajută, de asemenea, împotriva paraziților, microbilor și ciupercilor.

70% din aminoacizii valoroși din avocado sunt conținuți în miez, iar acizii săi grași contribuie la scăderea nivelului de colesterol.
Nucleul poate fi utilizat atât intern cât și extern ca anti-îmbătrânire. Studiile au arătat că aminoacizii din sâmbure și fructe au un efect benefic asupra conținutului de colagen al pielii, făcându-l să pară mai proaspăt și mai fin.
RS