Avocoda poate reduce nivelul colesterolului

Actualizat: 06 august 2020

Avocado este un fruct vindecător

Dacă după ce ați citit titlul, trebuie să vă plângeți de consumul ridicat de apă al avocado, vă rugăm să citiți mai întâi acest text: Avocado: „super fruct sau dezastru de coca?” Vă mulțumim.

Arborele avocado (Persea americana MILL. Sau Persea gratissima) aparține familiei de lauri și își are originea în sudul Mexicului.

Popoarele indigene din America Centrală tropicală și subtropicală au folosit avocado ca fruct gustos în urmă cu aproximativ 10.000 de ani și știau și despre proprietățile sale de vindecare.

De exemplu, pulpa de avocado a fost folosită în mod tradițional în medicina mayașă pentru vindecarea rănilor.

Avocado nu a venit în Europa decât la începutul secolului al XX-lea, când speciile exotice au început să fie cultivate în regiunea mediteraneană. Dar a trecut mult timp până când așa-numita pere de unt a obținut cu adevărat recunoașterea pe care o merita.

În țările vorbitoare de limbă germană, avocado a fost o raritate în urmă cu doar câțiva ani și este cunoscut în primul rând din sectorul cosmeticelor. În plus, fructul a fost considerat îngrășare pentru o lungă perioadă de timp, motiv pentru care a fost evitat în mod constant, mai ales în legătură cu dietele.

Între timp, tot mai multe studii științifice indică faptul că persoanele supraponderale pot beneficia în special de avocado - unul dintre cele mai nutritive fructe din lume.

Un avocado pe zi pentru bolile de inimă?

Potrivit unui studiu publicat recent în Journal of the American Heart Association, un avocado pe zi poate avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol.

Penny Kris-Etherton, nutriționist la Pennsylvania State University din Philadelphia, a studiat efectele avocado asupra nivelului de colesterol și a altor factori de risc cardiovascular care ar putea duce la infarct sau accident vascular cerebral.

După cum sa menționat mai devreme, avocado are un conținut ridicat de substanțe nutritive - aproximativ trei sferturi din calorii provin din acizi grași. Cu toate acestea, aceștia sunt în principal acizi grași mononesaturați (MUFA), care au un efect benefic asupra sănătății și cu care majoritatea oamenilor sunt familiarizați în mod deosebit din uleiul de măsline.

Cel mai important acid gras monoinsaturat este acidul oleic. Se găsește în special în avocado, măsline, nuci, rapiță și ulei de arahide și se știe că scade colesterolul. Organismul are nevoie de aceste grăsimi pentru metabolism și elasticitatea membranelor sale celulare.

În studiul lui Kris-Etherton, acizii grași saturați din dieta medie americană au fost înlocuiți cu acizii grași nesaturați din avocado.

Un avocado pe zi scade colesterolul LDL

La studiu au participat 45 de adulți sănătoși, dar supraponderali sau chiar obezi, cu vârste cuprinse între 21 și 70 de ani. Au urmat una din cele trei diete timp de peste cinci săptămâni.

În prima dietă, proporția grăsimilor în aportul de calorii a fost limitată la 24%; 11 la sută din calorii provin din acizi grași mononesaturați.

Celelalte două diete au avut un procent de grăsime de 34%; 17 la sută din calorii provin din acizi grași mononesaturați, care au fost consumați într-o dietă printr-un avocado pe zi și în cealaltă prin ulei de măsline.

Rezultatul a fost că toate cele trei diete au dus la o scădere a colesterolului comparativ cu dieta americană standard.

Colesterolul LDL (cunoscut și sub numele de colesterol „rău”) a scăzut cu 7,4 mg/dl în prima dietă, 8,3 mg/dl în dieta cu ulei de măsline și 8,3 mg/dl în dieta cu avocado În jur de 13 mg/dl.

Cele mai bune rezultate s-au obținut cu avocado.

Factorul decisiv aici este că acizii grași mononesaturați susțin colesterolul HDL „bun”, ceea ce asigură transportul colesterolului LDL „rău” din artere, dar și cu alți parametri, cum ar fi colesterolul total, Scor cu dieta de avocado.

Avocado: nu doar guacamole

Kris-Etherton, care conduce un comitet nutrițional la American Heart Association, spune că avocado și alte alimente bogate în nutriție, cu grăsimi sănătoase, ar putea contribui mult la reducerea riscului de boli de inimă.

Avocado sunt adesea folosite doar pentru guacamole, o baie mexicană de avocado care nu se mănâncă în fiecare zi și, dacă da, adesea cu chipsuri bogate în grăsimi și săruri.

Avocado, pe de altă parte, poate fi, de asemenea, savurat direct sau combinat cu alte alimente sănătoase (de exemplu, cu salată, roșii sau cartofi în sac). Pregătirea este foarte simplă. Fructele sunt curățate și decojite, carnea este zdrobită cu o furculiță și condimentată după bunul plac. De obicei, puțină sare de plante sau alge uscate și puțină suc de lămâie sunt suficiente.

Următoarea cremă de avocado are un gust extrem de gustoasă și poate fi consumată în fiecare zi fără probleme - dacă o schimbi cu alte ierburi și condimente din când în când, fără să te plictisești:

Rețetă de avocado: cremă picantă de avocado

Ingrediente:

• 2 avocado coapte (de preferință soiul HASS, care devin negre când sunt coapte)
• 1 lămâie
• 1 lingură ulei de in, ulei de măsline sau ulei de cânepă
• ½ ceapă mică
• 1 cățel de usturoi
• ½ ardei iute
• 1 lingură arpagic
• Sare de ardei, stâncă sau ierburi

Pregătire:

Tăiați avocado în două, îndepărtați pietrele și răzuieți pulpa moale. Strângeți lămâia și tocați mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Apoi adăugați uleiul și arpagicul, condimentați cu sare și piper și amestecați toate ingredientele într-o cremă.

Crema de avocado se potrivește foarte bine cu cartofii de jachetă, dar și cu legume crude sau poate fi folosită și foarte bine ca sos de salată pentru salate din legume de varză sau morcovi sau cohlrabi.

Învățarea la distanță pentru a deveni consilier holistic în nutriție

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și semenii tăi? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic este uitat atunci când se oferă sfaturi, care sunt necesare pentru o sănătate durabilă. La Academia de Naturopatie, aflați despre relațiile dintre stilul de viață și dietă, precum și despre bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni consilier holistic în nutriție afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite

---