Ayran este una dintre băuturile naționale din Turcia

Ayran provine inițial din Orientul Mijlociu, în principal din Caucaz și Turcia. Este o băutură răcoritoare tipică făcută pe bază de iaurt, sare și apă. Lichidul alb este biciuit într-un raport de 2: 1 și condimentat cu sare. Chiar și laptele de oaie este folosit în mod tradițional. Cu toate acestea, soiurile populare și cele mai comune folosesc acum lapte de vacă. Dacă ayranul este produs industrial, poate fi utilizat și permeata de lapte. Acum este considerată băutura națională din Turcia. Mulți oaspeți primesc băutura de iaurt ca bun venit. De la hype cu conținut scăzut de carbohidrați, majoritatea revistelor sportive au fost pline de ea. Se promite că Ayran nu este doar o băutură, ci dă putere corpului. Dar cât de mult adevăr există în aceste afirmații?

Șase motive sănătoase

Conține mai puține calorii decât alte băuturi cu iaurt sau chiar zeama. 100 de grame de Ayran au doar 35 de kilocalorii.
Nu există zaharuri adăugate. Perfect pentru o dietă săracă în carbohidrați.
Iaurtul este diluat cu apă și, prin urmare, conține mai puțină lactoză. Pentru mulți oameni un avantaj pentru digestie.
Bacteriile lactice sunt foarte sănătoase pentru intestinul uman. Bacteriile au un efect probiotic.
Este bine cunoscut faptul că laptele conține multe oligoelemente și minerale. Conținutul de sodiu și potasiu este bun pentru nervi. Calciul și fosforul promovează dinți sănătoși și oase stabile.
După exerciții, datorită transpirației excesive, echilibrul de sare ar trebui să fie completat. Exact aici ajută un delicios Ayran.

Băutura de iaurt se bea în mod tradițional în Turcia, cu preparate consistente, din carne picante. Conținutul de lapte leagă substanțele ascuțite. Dacă mergi la un adevărat restaurant turcesc, băutura răcoritoare este rafinată cu mentă, busuioc sau balsam de lămâie. Dar există și alte variante.

Iaurtul întâlnește fructe

Gustul ușor sărat poate irita cunoscătorul la început, dar funcționează de asemenea minunat împreună cu fructele. În rafturile frigorifice sunt oferite soiuri precum: cireș și căpșuni. Dar dacă vrei să-l faci pe Ayran singur, îți poți lăsa imaginația să se dezlănțuie. Aproape toate fructele în formă de piure se potrivesc bine cu băutura cu iaurt. Încercați smochina, rodia sau banana. Iaurtul turcesc folosit pentru a-l face este destul de acid. Iaurturile germane folosesc diferite tulpini de bacterii. Prin urmare, o rețetă pentru auto-producție:

Iaurt (2: 1)
apă
Fructe purificate (în aceeași proporție ca și apa)
maximum 2% sare
fie 2 tl. Smântână acră sau o stoarcere de suc de lămâie

Nu doar în Turcia

Poporul turc a răspândit această băutură sub numele armean „Tan” și a adus-o în Rusia. Tan este disponibil acolo cu sau fără acid spumant. Și în această țară, experimentarea a continuat. Variantele făcute din lapte de capră, cu mărar, suc de castraveți sau alte ierburi au intrat în joc. India și Pakistanul au tendința de a bea un lassi sau, în Afganistan, dugh. Iaurtul lichid a pătruns chiar în Imperiul Otoman și se numește Dhallë.

Multor oameni le place gustul răcoritor, mai ales vara. Deoarece bucătăria se schimbă astăzi din cauza numărului mare de imigranți, Ayran nu ar trebui inclus doar în meniu din motive de sănătate.