Ayurveda - înțelepciune nutrițională din India 5 rețete

Un smoothie verde dimineața, o salată la prânz și o porție mare de legume cu multă carne seara. Pare o zi foarte sănătoasă nu? Pentru Nutriția Ayurveda Nu este așa:

Pentru că ce se întâmplă dacă corpul tău nu poate absorbi deloc acest aliment? Ce se întâmplă dacă metabolismul dvs. este prea slab și lent pentru a procesa alimente grele?

Mai mult decât Predare medicină indiană de 5000 de ani Ayurveda privește oamenii holistică și individual. Dacă urmați această învățătură, nu toată lumea poate, de exemplu, să metabolizeze un smoothie verde sau să mănânce masa principală seara.

Astăzi aș vrea să vă explic ce știau indienii înțelepți („Rishis”) pe atunci și ce putem învăța încă de la ei astăzi. Acesta este unul dintre cele mai extinse articole de recenzie pe care le veți găsi pe internet despre Ayurveda și despre tot ce trebuie să știți. Distrează-te citind 🙂

Ce este Ayurveda?

Tradus, Ayur înseamnă viață și Veda înseamnă știință. Prin urmare, Ayurveda este numită și știința vieții. Sistemul medical indian se uită întotdeauna la toate: corpul, nutriția, mintea și spiritualitatea. Prin urmare, „mâncătorul” este mai important decât mâncarea reală.

În timp ce astăzi motto-ul este: „Tu ești ceea ce mănânci”, Ayurveda spune: „Ești ceea ce poți digera.” Sună sensibil, nu-i așa?

Baza pentru recâștigarea echilibrului personal este un metabolism complet funcțional și sănătos. Doar atunci când se oferă această bază se pot construi sfaturi suplimentare.

Este important de reținut că în Ayurveda există un singur „ar trebui” și nu „trebuie”. Astfel, nu sunt excluse alimente și nu există alimente „rele” sau „bune”. Acest lucru este legat de starea ta metabolică și de starea ta de spirit.

Dacă vă simțiți foarte bine și sunteți profund relaxat în vacanță, cel mai probabil veți digera cartofii roșii și albi mai bine la prânz decât salata mică în stres de zi cu zi, în timp ce, în cel mai rău caz, vă uitați tot timpul la telefonul mobil.

Asta nu înseamnă că mi se par cartofii prăjiți mai sănătoși decât o salată crocantă cu adevărat drăguță (vezi salata sănătoasă). Mai degrabă, Ayurveda vă poate oferi indicații importante că a mânca nu este doar despre ce, ci și despre cum? cu cine? și atunci când? ajunge.

Există legături importante cu învățăturile de nutriție de astăzi

Dieta ayurvedică presupune, de asemenea, că alimente neprelucrate sunt cele mai bune pentru tine. Asta înseamnă să cumpărați cât mai multe alimente posibil fără o listă de ingrediente (neprelucrate, naturale).
Mâncarea ar trebui să provină din regiune. Merele din Noua Zeelandă și căpșunile din Chile sunt o idee proastă, deoarece fructele și legumele din regiune sunt expuse la aceeași cantitate de lumină solară ca dvs. și, prin urmare, au o energie vitală semnificativ mai mare.
Se aplică și: cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Cu cât mâncarea se află mai mult sau este depozitată, cu atât mai puțin Oyas este inclusă și cu cât veți obține mai puțină energie din alimente.
În plus, alimentele trebuie cultivate cât mai organic posibil. Acest lucru este important pentru a nu arunca natura din dezechilibru pe de o parte. Pe de altă parte, pofta de viață a animalelor, de exemplu sub formă de fermă sau pășune, are o influență puternică asupra calității cărnii. De exemplu, încercați o friptură suculentă de oase T de la bovine de crescătorie: Puteți gusta literalmente iarba, vă promit. 1

Pentru mine este fascinant ce înțelepciune deține Ayurveda și câte descoperiri sunt confirmate din nou astăzi.

De unde vine totul?

Cine a inventat Ayurveda?

Conform unei tradiții a Vedelor (religia și mitologia hindusă), Rishis (înțelepții din India) au dorit să găsească o modalitate de a vindeca oamenii de boli și de a-i face sănătoși holistic.

În cel mai vechi dintre cele patru Vede (Rigveda), sunt descriși cei trei conducători ai universului: Agni - soare, Soma - lună și Indra - vânt.

Aceste forțe guvernează, de asemenea, în corpul tău și sunt numite doshas: Vata, Pitta și Kapha. Mai târziu veți afla, de asemenea, care dintre forțe predomină în voi și cum le puteți aduce în echilibru.

Pentru a putea vindeca oamenii, rishii au meditat zile întregi până când unul dintre ei (Bharadwaja) a găsit răspunsul și a răspândit baza cunoștințelor ayurvedice. Ca rezultat, meditația (vezi Învățând să meditezi) joacă și astăzi un rol important în Ayurveda și este recomandată pentru purificarea minții, chiar dimineața.

Ce este special: Ayurveda a descris deja fluxul de sânge în corpul uman acum 5000 de ani, în timp ce în vest a durat până în secolul al XVII-lea. În plus, au fost cunoscute două tipuri diferite de diabet și s-au separat straturi diferite de piele.

Acum aproximativ 2500 de ani, Sushruta și Charaka au scris învățăturile Ayurveda sub formă de text. Deci acum sunt considerați părinții fondatori. Anterior, învățăturile erau transmise din generație în generație prin așa-numitele sutre (cântece religioase).

O altă teorie presupune că cunoștințele despre Ayurveda au venit la oameni prin intermediul medicului indian al zeilor, Dhanvantari. Aceasta a vrut să pună capăt suferinței de boli. Comparativ cu alte mitologii precum cea a lui Apollo din Grecia, această versiune pare mai puțin absurdă. ² ³

Ce conține Ayurveda?

Ayurveda îi privește pe oameni ca pe o structură a Corp, minte și conștientizare pură. În timp ce în lumea noastră occidentală accentul este pe vindecarea corpului, în Ayurveda accentul este pe conștiință.

Sushruta definește sănătatea după cum urmează:

„Sănătos este o persoană al cărei apetit este puternic, ale cărui țesuturi (Dhatus) funcționează normal, ale căror fluide corporale sunt în echilibru (Doshas: Vata, Pitta și Kapha), al cărui corp poate duce bine toxinele (Ama) și a cărui minte este distractivă și fericită simte. ”³

Vedeți: Ayurveda nu este doar o formă de nutriție, ci o abordare holistică de vindecare pe care o urmează atât medicii, cât și pacienții. De asemenea, sunt luate în considerare ciclul zilnic, anual și de viață.

În plus față de nutriție, Ayurveda folosește anumite tehnici de curățare și masaje (cure Panchakarma), o practică spirituală (prin yoga și meditație) și predarea anumitor plante medicinale. Aceasta este pentru a face Aducerea corpului în echilibru deplin și detoxifierea acestuia.

Ce tipuri de Ayurveda există?

Diferite energii au fost recunoscute prin mii de ani de observații ale naturii. Ayurveda presupune că acestea au un efect atât în mediul nostru, cât și în noi înșine, în corpul nostru.

În general există trei bioenergii diferite - cele trei doze:

Vata - puterea vântului și mișcarea,
Pitta - puterea căldurii, focului și transformării,
Kapha - puterea apei, a pământului, a fertilității și a stabilității.

Aceste doshas sunt derivate din cinci elemente:

Spațiu (eter)
Vânt (aer)
Foc
Apă
Pământ

Spațiul este factorul decisiv aici, astfel încât toate celelalte elemente să poată exista. Acest lucru se aplică înțelepciunii Ayurveda Principiul echilibrului:

De exemplu, tipurile de Vata sunt tratate cu particule de element Kapha, astfel încât ușurința lor să aibă suficientă stabilitate.

Dar ce face ca tipurile individuale de Dosha?

Vata - principiul mișcării

Tipul Vata, care depinde de vânt și mișcare, are o dorință implacabilă de mișcare și o nevoie puternică de comunicare.

Oamenii Vata sunt destul de ușor construiți și au membre lungi și subțiri, cu pielea uscată. Ai mereu nevoie de oameni în jurul tău și te simți confortabil în comunitate. La fel ca vântul, uneori sunt destul de furtunoși și plini de entuziasm. Creativitatea și sensibilitatea sunt, de asemenea, printre caracteristicile naturii Vata.

Oamenilor Vata nu le plac deloc zilele de toamnă reci și cu vânt. Ar trebui să vă asigurați că sunteți întotdeauna bine încălziți și că vă bucurați cu plăcere în timp ce mâncați.

Pitta - Principiul transformării

Puterea Pitta este focul aprins care poate avea un efect distructiv atunci când scapă de sub control, dar provoacă și transformare și schimbare atât în exterior, cât și în interiorul corpului.

Omul Pitta are un metabolism incredibil de activ și poate mânca cea mai mare parte a zilei. Este musculos și foarte atletic în construcție. Acest lucru îl avantajează în toate sporturile.

Simțul vederii, precum și senzația de foame și sete sunt deosebit de pronunțate în Pitta. Deoarece există un incendiu puternic la astfel de oameni, veți fi cald afară chiar și la temperaturi scăzute. Constituțiile Pitta sunt foarte inteligente și structurate, ochii lor au o aură puternică și adesea simt fericirea.

Kapha - principiul structurii

Forța Kapha protejează corpul de supraîncălzire și uzură datorită mișcării prin celelalte bioenergii. Are un efect constructiv și de susținere, motiv pentru care oamenii Kapha îmbătrânesc de obicei.

În ceea ce privește fizicul, persoana Kapha este destul de largă și îndesată. Îi place să mănânce o viață și îi este greu să mențină greutatea. Prea mult Kapha poate duce la obezitate, letargie și boli ale sistemului cardiovascular.

Constituția Kapha se caracterizează printr-o libidou puternică, o forță enormă, multă perseverență, răbdare și pasiune. În timp ce în cazul unei probleme, un Vata înnebunește și sare în aer, Pitta a pus deja a treia soluție pe hârtie, natura Kapha stă relaxată în fotoliu și se întreabă mai degrabă de ce toată lumea este atât de încântată.

De ce tip Ayurveda sunt?

Poate v-ați regăsit deja în descrierile constituțiilor? De asemenea, este posibil să aveți proprietăți din mai multe doshas?

Acest lucru este complet normal! Pe de o parte, este doar un model pentru descriere, pe de altă parte, avem toate proprietățile tuturor Dosha’s. Acestea devin apoi mai pronunțate în funcție de modul de viață și de situație.

În esență, totuși, constituția noastră este aceeași pentru viață și ar trebui să ne concentrăm asupra acestui lucru mai presus de toate. Cu toate acestea, nu există doar trei constituții, așa cum se presupune adesea, ci șapte. Acest lucru se întâmplă deoarece există și așa-numitele tipuri mixte (tipurile duale). Aici ies în evidență două energii. Foarte rar întâlnești un tip Tridosha care combină toate dozele în părți egale.

Pentru a afla ce tip sunteți, vă rugăm să completați următorul tabel:

Adăugați doar punctele care vi se aplică pentru fiecare tip. Dacă aveți semnificativ mai multe puncte într-o coloană decât în celelalte două, sunteți o singură constituție. Apoi, aveți un Dosha clar care vă este valabil.

Dacă aveți același număr de puncte sau doar un punct diferit în două coloane, vă aflați într-o constituție dublă. Dacă aveți același număr de puncte în toate coloanele, sunteți o constituție Tridosha foarte rară.

Dar ce înseamnă asta special pentru tine și dieta ta?

Nutriția ayurvedică - tot ce trebuie să știți

Cele mai importante sfaturi de nutriție ayurvedică

În plus față de sfaturile nutriționale pentru constituția dvs. individuală, există lucruri de bază de luat în considerare:

Cea mai mare masă se mănâncă la prânz
Se bea doar între mese, nu în timpul mesei și cel puțin 2 litri pe zi
Mâncați cina până la 8 p.m.
Mănâncă porții mici
Ia-ți timp să mănânci
Concentrează-te doar pe mâncare și nu te lăsa distras
Mănâncă ceva cald seara
Ai încredere în intuiția ta
Cel mai bun somn este înainte de miezul nopții

Dieta conform constituției dumneavoastră

După ce v-ați stabilit constituția, aș dori acum să vă dau sfaturi despre cum să mâncați cel mai bine în conformitate cu constituția dvs. Cea mai simplă prezentare generală pentru constituția dvs. vă oferă următorul tabel: 1

gust	Vata	Pitta	Kapha
Dulce	-	-	+
Furios	-	+	+
Sărat	-	+	+
Ascuțit	+	+	-
Amar	+	-	-
Contractant	+	-	-

- indică ce aromă ar trebui să o preferați + indică care gust mărește energia respectivă, motiv pentru care ar trebui să evitați acest gust.

Acest videoclip arată, de asemenea, cele mai importante elemente de bază ale nutriției:

Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe