Babka cu pesto; Plăcere și Legerete

plăcere

Babka cu pesto

  • Autorul postării:Marlene
  • Postare publicată: 7 noiembrie 2020
  • Categorie postare:Alte
  • Postează comentarii:0 comentariu

Babka este o brioșă marmorată. Este cel mai bine cunoscut într-o versiune dulce cu ciocolată. Aici versiunea sărată este în centrul atenției. La vederea titlului va fi o brichetă umplută cu pesto.

INGREDIENTE: (10 porții)

  • 500g făină t55
  • 270g brânză albă simplă 8% grăsime
  • 90g zahăr integral
  • 1 ou
  • 3 gălbenușuri de ou (inclusiv unul pentru aurire)
  • 21g drojdie proaspătă
  • 1/2 linguriță de sare
  • 100g de pesto

PREGĂTIRE:

Aluat de brioche

  1. Amestecați făina, zahărul, sarea într-un castron mare sau în vasul unui robot de bucătărie.
  2. Se face un puț și se toarnă brânza albă la temperatura camerei, oul, cele două gălbenușuri.
  3. Frământați aluatul folosind robotul de bucătărie sau cu mâna timp de 10 minute până când acesta este neted și omogen.
  4. Adăugați drojdia de panificație sfărâmată, continuând să frământați timp de 5 minute. Aluatul este moale și puțin lipicios.
  5. Puneți aluatul într-un castron mare și acoperiți-l cu o cârpă curată. Lăsați să crească timp de 1:30 până la 2 ore până când aluatul își dublează dimensiunea.
  6. Preîncălziți cuptorul la 180 ° (căldură rotativă).