Babka vegan, ciocolată și alune - La fée Stéphanie

In acest weekend te rasfat! Gătesc mult în acest moment și vreau să vă împărtășesc! Am zece rețete care așteaptă să fie publicate! Nu le pot publica pe toate dintr-o dată, nu veți mai înțelege nimic și nu veți ști ce să pregătiți! Vi le prezint picătură cu picătură, astfel încât să aveți și timp să vă gândiți la asta și să pregătiți fiecare rețetă.

Înainte de a face o rețetă specială (de obicei în weekend nu am timp), mă gândesc la asta cu câteva zile înainte. De data asta îmi permite să vizualizez pașii din cap, să mă gândesc cu atenție la rețetă și bineînțeles să pregătesc toate ingredientele (aproape întotdeauna îmi lipsește ceva, chiar nu am cap !). Pentru rețetele de zi cu zi este o poveste diferită, întotdeauna improvizez ceva în aceeași zi. Sunt mereu în modul panică pentru că niciodată nu am nici cea mai mică idee ce voi putea pregăti, da da, te asigur!

Brioșa zilei este de fapt o frumoasă împletitură de ciocolată, o versiune babka Kranz pentru că fără fructe confiate (preferăm ciocolata), un lucru irezistibil de care să mori ! Acum există unturi bune de legume fără ulei de palmier, dar mirosul de alune amestecate într-un piure cremos vă va deschide pofta de mâncare! De asemenea, este dificil să-l lăsați să se răcească odată ieșit din cuptor, chiar și tortură! Rugați-o pe fiica mea care a așteptat cu răbdare să-mi fac fotografiile înainte ca ea să poată înghiți frumoasa felie!

Timp de pregatire: 15 minute

Pauză: 1 oră 30

Timp de gătit: 25 de minute la cuptor la 180 °

Ingrediente pentru 2 împletituri:

20 g drojdie proaspătă de brutar
150 ml de apă
2 linguri. la s. sirop de agave
500 g făină
150 ml lapte vegetal (migdale, soia, orez etc.)
50 g amidon
80 g zahăr Radapura, altfel un zahăr la alegere
75 g piure de alune (sau migdale sau arahide) sau echivalentul în ulei sau unt vegetal
1 vârf de sare

Pentru crema de ciocolata-alune:

100 g ciocolată neagră
100 g alune prăjite
4 linguri. la s. ulei de floarea soarelui
60 g zahăr Radapura, altfel un zahăr la alegere
1 C. la s. cacao amară

Pentru sirop:

1 pahar mic de apă
4 linguri. la c. zahăr