Bacon - cheeseburger; heart-Emoticon Burgerul adevărat (45)

ingrediente

1 kg carne de vită (Angus Beef sau similar de înaltă calitate)
4 rulouri (chifle hamburger
Mărimea XL)
2 cepe)
4 castraveți murați
2 roșii
1 salată iceberg
8 felii de brânză cheddar
8 felii de slănină
sare
piper
negru
Mustar (stil SUA
alternativ mediu cald)
Ketchup
maioneză

Tipul preparatului

Pasul 1

Cuvânt înainte: Cel mai important lucru la toți hamburgerii este alegerea cărnii potrivite. Carnea tocată de porc și carnea tocată pe jumătate și jumătate sunt la fel de rele ca carnea de vită măcinată de calitate scăzută. Acest lucru ar avea ca rezultat doar o pierdere mare de masă în timpul prăjirii, ceea ce face carnea tare și uscată. În general vorbind, manipularea cărnii de vită trebuie practicată. Ca tip de carne, recomand nu foarte ieftin Angus Beef.
Carnea de vită Angus este uneori dificil de obținut în Germania, dar un măcelar bun îl poate livra cu siguranță la comandă, supermarketurile având de obicei această carne de vită de înaltă calitate. Nu.
Pesmet sau similar nu au de fapt loc în burgeri, dar trebuie folosite cu carne inferioară pentru a preveni dezintegrarea acesteia în timpul preparării. Nu știu de unde vine prostul obicei de a adăuga ceapă la carnea tocată, cel puțin nu din SUA. Adăugarea de sos Worcester sau Tabasco este perfect acceptabilă, dar vă recomand să utilizați Tabasco atunci când îl atingeți.

Tăiați carnea de vită după cum este necesar (sau întoarceți-o printr-o mașină de tocat carne), frământați cu puțin piper negru și formați-o în patru orez. Nisurile ar trebui să fie doar marginal mai mari decât cocul și să cântărească aproximativ jumătate de kilogram.

Tăiați murăturile, ceapa și roșiile în felii subțiri sau inele și aranjați pe o farfurie cu frunze de salată iceberg.

Gătiți orezele pe ambele părți pe grătarul cu cărbune (dacă este necesar în tigaie) pe ambele părți. Timpul de prăjire variază în funcție de căldura grătarului și de propriul gust (rar - mediu - bine făcut). După întoarcere, așezați o felie de brânză cheddar pe fiecare dintre paddies.

Între timp, rumeniti chiflele hamburgerului înjumătățit frumos cu prăjitorul de pâine sau pe grătar și prăjiți slănina (în tigaie) până când este crocantă.

Scoateți burgerii de pe grătar și așezați-l în chiflă împreună cu fâșiile de slănină și brânza rămasă. Serviți totul imediat. Puneți sare, piper, muștar, ketchup și maioneză pe masă, astfel încât fiecare să își poată pune propriul burger după gust.

Notă: persoanele conștiente de calorii ar trebui totuși să omită slănina, maioneza și, eventual, brânza, deoarece atunci, contrar credinței populare, hamburgerul este orice altceva decât o bombă cu calorii.