Bacon (ingredient) - Totul despre slănină 750g

Slănina este făcută din untură de porc, un strat gros de grăsime situat sub pielea animalului. Se ia în general din burtica porcului, înainte de a fi sărat și afumat la rece. Slănina luată din sânul animalului este mai slabă, iar slănina scoasă din spate, numită și slănină canadiană, seamănă mai mult cu șunca. Șunca artizanală este adesea mai palidă, dar nu conține mai multe grăsimi.

bacon

Cumpărare

Deși slănina se găsește ușor în supermarketuri, calitatea produsului variază în funcție de marcă și se folosesc mulți aditivi. Pentru o slănină de calitate, nici prea grasă, nici prea sărată, preferă să cumpere în măcelărie. În plus, unele mărci oferă slănină gătită sau cu conținut scăzut de sare.

Pregătirea

Deși este afumat, slănina este carne crudă. Pentru a vă delecta, îl puteți face doar la grătar într-o tigaie. Odată ce grăsimea este lichefiată, așezați feliile pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.