Manualul practic pentru vânzări

Dispunerea brânzei la ghișeu.qxp_Käse an der Theke 21.01.16 08:11 Page 1 Manualul practic pentru vânzări.

manualul

Editorial De la brânzeturi moi la brânzeturi tari, de la brânzeturi proaspete cremoase la brânzeturi picante de munte - o selecție diversă la ghișeu încântă consumatorii. Pentru că, indiferent dacă este în bucătăria caldă sau rece, brânza este la modă și nu numai gurmanzii folosesc produsul lactat de înaltă calitate. Brânza impresionează nu numai prin gustul său, ci și prin cea mai bună calitate. Standardele înalte de la producția la fermier până la prelucrarea în lactate până la vânzare cu amănuntul asigură calitatea înaltă a popularului produs lactat. Și la ghișeul de vânzări, conceptele de igienă și calitate sunt elementele elementare ale procesului de vânzări de succes. În această broșură puteți citi ce alți factori influențează decizia de cumpărare a consumatorului și cum pot fi integrați în munca de zi cu zi. Scufundați-vă în lumea incitantă a brânzeturilor și poate veți găsi una sau alta idee pentru tejghea. Vă dorim mult succes și mult succes. Asociația dvs. regională a industriei lactate bavareze

Cuprins 4 PREZENTARE Contor de serviciu: Ochiul cumpără cu Contor atractiv de brânză self-service 8 INSTRUMENTE DE BRANZATURI Unealta potrivită 10 TEHNICI DE TĂIERE Feliere perfectă 13 RENDIMENT Evitarea pierderilor 14 IGIENE Siguranță prin curățenie 15 PIESE SAU SLICE Argumente pentru bucăți de brânză 16 RECOMANDĂRI CLIENT Factor de succes după vânzare Reglementare Aditivi posibili în brânză 20 VÂNZĂRI SUPLIMENTARE Extra pentru mai multe vânzări Succes cu promoții neobișnuite 22 GUST Brânză pentru simțuri 24 DISTRACȚIE Brânză în bucătărie 25 NUTRIȚIE Ce este în brânză Cele mai importante ingrediente Întrebări frecvente 28 CALITATE Calitate ușoară Brânză organică Protecția originii Plăcere cu brânză - vacanță cu gust 31 IMPRINTARE Brânză pe tejghea 3

Dispunerea brânzei pe tejghea.qxp_Käse an der Counter 21.01.16 08:12 Page 9 1 Pică de brânză 2 Sârmă de brânză 3 Harpă de brânză/foaie de tăiere 4 Handee/KaasOmat 5 Cuțit de brânză 6 Cuțit de brânză moale 7 Cuțit deschis 8 Cuțit cu dublu mâner 9 Cuțit de brânză moale cu perforare> IGIENE! Tăietor de 10 fire 11 tăietor de scoarță 4 2 1 3 9 5 10 11 6 7 8 brânză pe blat 9

Cele mai importante ingrediente ale tipurilor de brânză Brânză (100 g fiecare) Energie Grăsime Proteină Lactoză * Colesterol Calciu Vitamine kcal g g g mg mg A B1 B2 µg µg mg Emmentaler, 45% grăsime i. Tr. 400 31,4 29,0