Bacteriile stafilococice au cel mai lung timp de supraviețuire - corespondență medicală
Sănătate și wellness pe net
Foto: Foto: Reckitt Benckiser Germania
„Studiile noastre arată că germenii pot fi răspândiți rapid în întreaga cameră prin obiecte, mâini și cârpe”, spune profesorul Exner, director general al Institutului de igienă și sănătate publică de la Universitatea din Bonn. Prin urmare, igiena corectă a suprafeței este mai mult decât importantă de ex. cu detergenți igienici, șervețele de curățare universale sau spray-uri de pompare care conțin agenți antibacterieni precum Conține clorură de benzalconiu, etanol (20%) și 2-propanol (izopropanol) sau detergenți igienici pe bază de acid lactic, care dezinfectează specific și inhibă dezvoltarea bacteriilor anaerobe. Unii dintre acești agenți de curățare Ucide până la 99% din bacterii. Desigur, spălarea frecventă a mâinilor este, de asemenea, necesară în același timp.
Dacă, pe de altă parte, curățați numai cu apă pură, bacteriile sunt transferate de la suprafață pe cârpa de curățare. De exemplu, după ce a fost curățată o suprafață de lemn contaminată cu Salmonella, 37,65 la sută din bacterii au fost găsite pe prosopul de bucătărie, potrivit unui test al studiului. Dacă curățați acum alte suprafețe de bucătărie sau obiecte de bucătărie cu cârpa „contaminată”, bacteriile se transmit în toată bucătăria.
Chiar și frigiderul nostru nu este liber de germeni, până la 11,4 milioane de germeni trăiesc aici pe centimetru pătrat - de 400 de ori mai mult decât pe un scaun de toaletă!
De aceea: Mancarea in frigider la max. A se păstra la 4 grade, nu se ambalează prea mult, astfel încât aerul să poată circula bine, să se păstreze separat alimentele consumate și cele proaspete, se îndepărtează întotdeauna ambalajul înainte de decongelare și se păstrează întotdeauna alimentele închise.
• Înainte și după pregătirea meselor, curățați bine blaturile cu produse antibacteriene și clătiți cu apă - mai ales dacă sunt atinse de animale de companie.
• Suprafețele de bucătărie atinse frecvent, cum ar fi mânerele ușilor, robinetele, mânerele frigiderului și mașinii de spălat vase, coșurile de gunoi etc. trebuie, de asemenea, curățate în mod regulat cu produse antibacteriene.
• Schimbați în mod regulat cârpe, bureți și prosoape sau folosiți prosoape de unică folosință pentru curățare
• Spălați-vă bine mâinile cu săpun între prepararea cărnii crude, peștele și salata și folosiți întotdeauna o tăietură proaspătă și un cuțit
. Nu lăsați niciodată mesele gătite la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
Experții au examinat, de asemenea, care bacterii sunt cele mai frecvente în bucătărie și cât timp supraviețuiesc acolo în ce condiții. Acest lucru a fost investigat folosind cinci tipuri diferite de bacterii (Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Salmonella senftenberg și Eschericheria coli) care apar de obicei pe suprafețele bucătăriei precum plastic, lemn, oțel inoxidabil și cârpe de curățare la diferite temperaturi (reci sau calde). S-a constatat că specia de stafilococi are cel mai lung timp de supraviețuire dintre toate bacteriile și că, chiar și la 25 ° C, germenii viabili ar putea fi detectați după 48 de ore. Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes și Salmonella senftenberg au murit numai după cel puțin trei ore la temperaturi diferite pe toate suprafețele testate. Listeria și salmonella au supraviețuit în prosoape umede la o temperatură de 25 de grade timp de până la șase ore. Chiar și la o temperatură scăzută a frigiderului de numai 4 grade, bacteriile ar putea supraviețui pe plastic și oțel inoxidabil timp de până la 12 ore