Bagheta - un pericol pentru viață și membre Stuttgarter Nachrichten
Legendarul baghetă franceză este delicios, dar are o reputație destul de dubioasă în rândul nutriționiștilor
Paris - Bagheta face parte din viața unui francez, precum aerul pe care îl respiri. Fără mic dejun fără această pâine albă tipică, care este desigur servită și cu toate celelalte mese. Dar în aceste zile rapoartele înfricoșătoare fac turul. Un reportaj din cotidianul „Le Parisien” avertizează chiar împotriva mâncării prea multor baghete și, pe măsură ce o citiți, aveți impresia că savurarea acestei pâini, atât de tipică Franței, vă duce direct la mormânt. Purtătorul de cuvânt al criticului de baghete este Réginald Allouche. Doctorul este autorul mai multor cărți medicale populare și și-a făcut un nume în Franța ca un luptător ferm împotriva obezității și diabetului.
Plăcerea unei baghete lovește ficatul
El scrie că pâinea preferată a francezilor este făcută din făină, ceea ce determină o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Producția de insulină de către pancreas este crescută, ceea ce, pe termen lung, ar putea crește mult riscul de diabet, obezitate și supraîncărcare hepatică la unele persoane. Dar asta nu este tot: o baghetă nu oferă corpului fibre și este mai degrabă dăunătoare echilibrului important al florei intestinale. Ca să nu mai vorbim de ingredientele nenaturale care se adaugă altfel în timpul coacerii. Judecata medicului este devastatoare: bagheta normală „se numește pâine, are forma pâinii, dar este ceva diferit”.
Cunoscătorul se bazează pe tradiție
Fiecare francez ar trebui să aibă acum o mușcătură înfiptă în gât. Dar Réginald Allouche își poate liniști compatrioții pentru că există o ieșire culinară: „pain de tradition française”. Aceasta este și o baghetă, dar este pregătită în mod tradițional. Aluatul nu este înghețat, doar drojdia sau aluatul sunt permise ca agenți de dospire naturali și nu conține aditivi chimici, cum ar fi agenți de îmbunătățire a aromei sau conservanți.
Francezii pot respira adânc și pot continua să se bucure de iubita lor baghetă. Și pentru bunăstarea pancreasului și a florei intestinale, sunteți sigur că veți fi pregătiți să cheltuiți câțiva cenți mai mult pe o „durere de tradiție franțuzească” în boulangerie.