Baghete keto cu aromă de pâine ketogenică fără brânză și gluten

Timp de pregătire: 1 oră 20 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Serveste: 7 covrigi

O rețetă pentru covrigi care au gust de pâine de grâu. Nu conțin brânză, ca majoritatea rețetelor ketogenice de covrigi. Nu au gust de brânză sau ouă. Aceasta este rețeta de până acum unde găsesc gustul foarte apropiat de pâinea de grâu. Într-un sandviș este uimitor, a trecut ceva timp de când nu am avut un sandwich bun. Sunt ușor de făcut. Pentru această rețetă, puteți înlocui unele ingrediente cu altele.

Folosește o faina de migdale macinata fin, Făina de migdale a lui Costco este perfectă. Dacă aveți pudră de migdale, trebuie să o măcinați într-un „Magic Bullet”, blender sau râșniță de cafea.

Poți să folosești făină de semințe de in sau pulbere de psyllium în funcție de ceea ce aveți la îndemână. Este important să amestecați dacă textura este prea granulată. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un „Glonț magic”, un blender sau un râșniță de cafea.

izolat de proteine (zer) asigură o ridicare mai bună. Dar, din moment ce cojile pot fi mai dense decât pâinea, puteți înlocui praful de proteine cu făina de migdale. Fără izolatul proteic, cojile se vor dezumfla ușor după coacere și vor avea o textură ușor mai densă, dar își vor păstra gustul bun de pâine.

gumă xantan este folosit pentru a înlocui glutenul în rețetele fără gluten, acționează ca un liant și îmbunătățește textura. Puteți înlocui guma de xantan cu făină de semințe de in.

Iată drojdia pe care o folosesc și care nu trebuie activată (vezi nota):

Bagel de pâine Keto/ketogen/fără brânză și fără gluten

Timp de preparare: 1 oră 20 minute Timp de gătit: 20 minute Timp total: 1 oră 40 minute

Porții: 7 covrigi

O rețetă pentru covrigi care au gust de pâine de grâu. Nu conțin brânză, ca majoritatea rețetelor ketogenice de covrigi. Nu au gust de brânză sau ouă. Aceasta este rețeta de până acum unde găsesc gustul foarte apropiat de pâinea de grâu.

Ingrediente

2 căni de făină de migdale
1/3 cană semințe de in sau pulbere de psyllium mărunțită fin
1/4 cană izolat proteic (zer), sau făină de migdale
2 1/2 linguriță. gumă xantan, sau 1 1/2 linguriță. 1/2 linguriță semințe de in măcinate
2 linguri. praf de copt
3/4 linguriță. sare
1 C. drojdie instantanee, vezi nota
1/2 cană apă fierbinte
1 ou, la temperatura camerei
2 albușuri, la temperatura camerei
1 1/2 linguriță. lingură de ulei de măsline sau ulei de avocado
1 C. oțet de mere