Baklava - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Baklava
Cine a inventat baklava?
Baklava este una dintre cele mai vechi produse de patiserie din Balcani și Orientul Mijlociu și este considerată o specialitate turcească din Germania. De fapt, baklava este disponibilă în diferite soiuri în multe țări, astfel încât fiecare țară revendică rețeta originală de baklava pentru sine. În general, totuși, baklava este întotdeauna coaptă până când este crocantă din mai multe straturi subțiri de foietaj sau aluat filo, care sunt umplute cu un amestec de nuci și turnate cu sirop de zahăr. O mocha puternică este de obicei servită cu ea, cu care dulceața baklava merge perfect.
Cum se face baklava?
Aici veți găsi o rețetă simplificată a baklavelor tradiționale, deoarece originalul este foarte complex de făcut datorită numeroaselor straturi fine de foietaj. Pentru aluatul de baklava Făină, unt, iaurt, ou, sare și apă Frământați cu cârligul pentru aluat al mixerului manual până la un aluat neted. Modelați-o într-o bilă, praful cu făină și înfășurați-o în folie și puneți-o într-un loc răcoros.
unt Se topește într-o cratiță mică la foc ușor și Sirop de zahăr admite. Apoi scoate oala de pe plită. Măcinat fin Fistic Cu susan și sol Semințe de dovleac Se amestecă și se împarte în șapte porțiuni egale.
Plătiți aluatul de baklava și tăiați-l în opt foi de dimensiuni egale. Căptușim foaia de copt cu hârtie pergament. Întindeți o bucată de aluat subțire pe suprafața de lucru cu făină, așezați-o pe foaia de copt și periați-o subțire cu unt de sirop de zahăr. Presărați deasupra amestecul de susan și fistic. Repetați procesul până când aluatul este epuizat. Înainte de coacere, tăiați baklava în bucăți de mușcătură, tăind straturile de aluat la jumătate. Acest lucru este important, deoarece baklava nu poate fi tăiată după coacere fără ca patiseria să se prăbușească. Se spală din nou cu unt de sirop de zahăr. Coaceți baklava în cuptorul preîncălzit pe raftul din mijloc la aproximativ 190 de grade pentru aproximativ 30 de minute și turnați siropul de zahăr rămas peste el cât este încă fierbinte. Pentru decor, puteți tăia fin fisticul și le puteți presăra peste baklava.
Bacsis: Dacă nu îți plac fisticul sau îi ai în casă, poți folosi și nuci sau alune pentru umplutură. Există și alte variante specifice fiecărei țări: în Iran, siropul este înlocuit cu apă de trandafiri, iar în Grecia, siropul de zahăr este rafinat suplimentar cu suc de lămâie, scorțișoară și miere.
Baklava: Cât timp se poate păstra?
Baklava este conservată de sirop în patiserie. Produsele de patiserie pot fi depozitate în cutii la temperatura camerei timp de până la două săptămâni. De asemenea, puteți congela baklava dacă doriți. Baklava poate fi congelată într-un recipient adecvat timp de până la 6 luni.
Câte calorii are baklava?
100 g de baklava sunt foarte bogate în calorii, cu aproximativ 38 g de grăsimi și aproximativ 34 g de carbohidrați și aproximativ 500. Așa de perfect ca o bomboană deocamdată!