Baklava cu nuci din California
ingrediente
| 400 g | Produse de patiserie Filo (TK) |
| 420 g | Nucile din California, prăjite |
| 75 g | zahăr |
| 1 lingurita | scorţişoară |
| TL | Cardamom, măcinat |
| 150 g | Unt, topit |
| 225 g | zahăr |
| 150 g | Miere lichidă |
| 80 ml | apă |
| 1 lingură | Coaja de lamaie |
| 1 lingură | Suc de lămâie |
| 2 | Cuisoare |
pregătire
1. Despachetați aluatul filo și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie ușor umezit. Încălziți cuptorul la 175 de grade (convecție: 155 de grade, gaz: nivel 1). Se amestecă nucile, zahărul, scorțișoara și cardamomul în robotul de bucătărie până când toate ingredientele sunt amestecate în mărunțiș, apoi se lasă deoparte. Căptușiți fundul și părțile laterale ale unei tigaii plate (o foaie de copt adâncă este, de asemenea, potrivită) cu hârtie pergament și tăiați pâinea filo pentru a se potrivi cu forma.
2. Așezați o foaie de patiserie filo pe o suprafață uscată și periați cu unt topit, apoi puneți-o pe altă foaie. Repetați acest proces de trei ori. Așezați aluatul stratificat în matriță și presărați cu aproximativ o treime din amestecul de nucă-zahăr. Periați încă patru foi de patiserie filo cu unt și așezați una după alta deasupra foii de patiserie deja stratificate cu amestec de nucă. Păstrați aproximativ o mână de amestec de nucă-zahăr pentru decor și răspândiți generos amestecul rămas pe aluat. Periați foile de patiserie rămase una după alta cu unt și așezați deasupra. Pentru forma de diamant tipică baklava, zgâriați cu grijă aluatul în diagonală cu vârful unui cuțit de la un colț la colțul opus, nu tăiați complet. Repetați procesul în tăieturi paralele cu o distanță generoasă de aproximativ 4 cm de margine și apoi în direcția opusă.
3. Presărați în cele din urmă cantitatea reținută de amestec de nuc-zahăr în mod egal peste diamante. Coaceți baklava în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute până se rumenesc și crocanți. Între timp, aduceți toate ingredientele pentru sirop la fiert într-o cratiță la foc mediu. Se fierbe timp de 1 minut, amestecând. Îndepărtați cuișoarele și turnați siropul peste baklava fierbinte. Se lasă să se răcească complet în tigaie. Apoi ridicați-l din matriță și tăiați romburile complet. Baklava poate fi păstrată în stare proaspătă, cu o acoperire etanșă și, prin urmare, poate fi preparată cu o zi înainte de consum.
Timp de preparare: aprox.60 minute
Sfat: Acoperiți întotdeauna aluatul filo cu un prosop umed de bucătărie, deoarece se rupe imediat ce se usucă. Dacă aluatul se fisurează la un moment dat, puteți pune aluatul unul peste celălalt în acest moment și puteți închide fisura cu puțin unt. Coaceți aluatul filo până devine auriu și crocant.
Puneți nucile din California pe lista dvs. de cumpărături!