Baltă de hering Sassnitz; Rețetă DDR; uşor; ingenios!

INGREDIENTE (pentru 4 persoane): 8 heringuri mici și mijlocii, suc de lămâie sau oțet de vin, sare, 250 g pastă de roșii, 500 g făină de pâine, 50 g slănină afumată, 2 cepe medii, puțin lapte, 2 linguri ierburi tocate, 1 vârf de zahăr, câteva picături Sos Worcester, ulei de prăjit.

hering

PREGĂTIRE: Debonați știfturile și pregătiți sistemul 3-S. Puneți slănina și ceapa în cuburi și prăjiți-le ușor. Din 250 g pesmet. Se amestecă o umplutură cu pasta de roșii și puțin lapte, se condimentează cu suc de lămâie sau oțet de vin, sare, zahăr și sos Worcester. Periați partea de carne a unui file de hering cu umplutura groasă ca un deget. Așezați un file de hering deasupra cu partea de carne și apăsați în jos. Pâineți „plăcuța de hering” rezultată cu făina de pâine rămasă și prăjiți-o maro pe ambele părți în ulei fierbinte. Serviți cu salată de cartofi, pâine sau cartofi fierți, legume de sezon și un sos de slănină sau ierburi.

Sursa: Mâncăruri delicioase de pește - publicat de serviciul de publicitate al industriei de pește de stat Rostock (1961)