Banana verde, dieta, bolile, sănătatea, prevenirea
Bananele verzi sunt o sursă de prebiotice, care ne hrănesc flora microbiană intestinală și de simbiotice, care cresc cantitatea de bacterii benefice organismului nostru, cum ar fi lactobacilii. Amidon rezistent, un remediu pentru grăsimi
Nu toți carbohidrații sunt dăunători pentru diete, mai ales dacă conțin amidon rezistent. Acesta este în special cazul cartofilor, maniocului, ignamelor și bananelor verzi. Amidonul rezistent nu este digerat de enzimele gastrice și este ușor eliminat împreună cu o parte din grăsimea și zaharurile digerate. Studiile arată că acest amidon ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride, facilitând evacuarea și reducerea grăsimilor.
De asemenea, are un rol similar cu cel al fibrelor, provocând o senzație de plenitudine mai rapidă, care ajută la echilibrarea glicozei din sânge, la creșterea concentrațiilor de colecistochinină (hormon care acționează asupra sațietății), la reducerea absorbției grăsimilor și la promovarea circulația intestinală. Toate acestea favorizează pierderea în greutate sănătoasă și eficientă. • Pentru a fi rezistent, amidonul trebuie gătit sau încălzit. La temperaturi ridicate, trece printr-un proces de gelatinizare care garantează acțiunea de slăbire. Mâncarea trebuie consumată cu 30 de minute înainte de masă și cu un pahar cu apă, ceea ce va provoca o senzație de plenitudine ?, explică endocrinologul Alfredo Cury.