Banane - Aflați mai multe despre banane și pătlagini și despre utilizarea lor în gătit
Bananele și bananele de desert (numite și banane de gătit) se numără printre fructele exotice.
Ce este un fruct exotic ?
Pur și simplu un fruct care nu este cultivat în Franța datorită climatului și care este importat din țări străine și departamente de peste mări. Deci „exotic” nu a fost niciodată sinonim cu fantastic. Și, deși sunt exotice, aceste fructe nu sunt întotdeauna minuni ale gustului.
Sezonul fructelor exotice, la noi, este iarnă. Normal! Pentru că dacă este iarnă aici, este vară în emisfera sudică. CQFD. De aceea îi găsim pe mesele de sărbători.
Bananele un fruct "dietic"
Banana este un fruct alungit din bananier pe care crește sub formă de ciorchini numiți „ciorchini”. Este foarte energic, cu 90 de calorii la 100 de grame și foarte bogat în potasiu, fibre și minerale.
Suntem obișnuiți să consumăm totul în orice perioadă a anului, amintiți-vă că banana are un sezon în funcție de originea sa! Din septembrie până în februarie pentru bananele africane și din ianuarie până în iunie pentru bananele din vestul Indiei.
De culoare galben strălucitor și strălucitor, pielea bananelor se colorează și devine maro pe măsură ce se coace.
Rețineți cazul particular al pătlagină, care se mai numește uneori „banană vegetală” care nu se mănâncă niciodată crudă, ci gătită în piure de apă sau sotată în unt clarificat și caramelizată, sau chiar prăjită, se servește ca garnitură cu carne de pasăre friptă, piept de rață sau cotlet de miel.