Bananele prea coapte au încă vreo valoare nutrițională
Conținutul nutrițional al unei banane se modifică pe măsură ce banana se coace. Cu toate acestea, metabolismul nutrițional nu este neapărat rău. Indiferent de cât de copt sau necopt este un fruct, veți obține în continuare numeroase beneficii din acesta. De exemplu, o banană prea coptă este umplută cu antioxidanți. Maturitatea nu este o problemă importantă, potrivit Colegiului Universitar Cornell de Ecologie Umană.
Video al zilei
glucide
O banană prea coptă este ușor de digerat. Când o banană se coace, puterea fructelor se schimbă. O banană necoaptă este plină de carbohidrați complecși, dar când banana devine prea coaptă, amidonul se transformă în zaharuri simple. Acest lucru nu este neapărat un lucru rău, dar poate determina creșterea mai rapidă a zahărului din sânge, astfel încât diabeticii ar trebui să evite bananele prea coapte. Această modificare a carbohidraților schimbă și gustul fructelor. O banană coaptă este mai dulce din cauza carbohidraților simpli.
Antioxidanți
Credeți sau nu, o banană maro cu pete este un semn că nivelurile de antioxidanți sunt în creștere. Petele maronii se formează atunci când clorofila din fruct începe să se descompună și să se transforme în antioxidanți. Antioxidanții sunt foarte benefici pentru corpul dumneavoastră, deoarece pot preveni sau întârzia anumite tipuri de leziuni celulare și pot reduce riscul anumitor boli. O modalitate excelentă de a utiliza o banană prea coptă este cu un smoothie.
Numărul de calorii
Numărul de calorii dintr-o banană tinde să fie mai mare decât cel al multor alte fructe datorită conținutului ridicat de zahăr. Cu toate acestea, caloriile dintr-o banană prea coaptă versus o banană necoaptă rămân aceleași. Vă puteți aștepta ca o banană de dimensiuni medii - de aproximativ 7 cm lungime - să conțină aproximativ 105 calorii, conform USDA. Deși unii nutrienți sunt modificați, toți carbohidrații conțin 4 calorii pe gram, ceea ce păstrează același număr total de calorii.
Vitamine si minerale
Toate fructele și legumele conțin vitamine și minerale. Micronutrienții pot scădea într-o banană prea coptă. Vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C, acidul folic și tiamina, tind să scadă odată cu îmbătrânirea fructelor. Cu toate acestea, toate bananele sunt pline de potasiu, indiferent de coacerea lor. Când aveți o banană complet coaptă, o puteți păstra la frigider pentru a minimiza pierderile ulterioare de micronutrienți.