Bánh Cuòn rulouri de orez aburite cu carne de porc - colegi de bucătărie
Aceasta este varianta vietnameză a formatului alimentar chinezesc Chee Cheong Fun: aluat de orez aburit - extrem de moale, pufos, murdar și pur și simplu delicios!
În Vietnam, aluatul lichid este aburit pe prosoape de pânză care sunt întinse peste o oală cu apă clocotită ca un timpan. Pentru a ridica foile de aluat subțire și lipicioase, aveți nevoie de un instrument special, care este, de asemenea, acoperit cu țesătură. Nu ai putea face asta niciodată cu degetele:
Cu toate acestea, nu aveți nevoie de echipamente exotice pentru a face Bánh Cuòn - funcționează și într-o tigaie superficială, cu un strat antiaderent.
Maestrul Nguyen ne arată cum să facem acest lucru în videoclipul de mai sus.
Omletă de stridii din Taiwan
Unul dintre felurile de mâncare tipice pe care le puteți obține pentru bani puțini pe numeroase piețe de noapte din Taiwan este omleta suculentă de stridii ...
Chee Cheong Fun/rulouri de orez
Acesta este cel mai pufos și mai neglijent lucru pe care l-am întâlnit vreodată când vine vorba de aluat de paste!