Bánh mì rețetă EDEKA

Rețetă Bánh-mì: Baghetă cu carne de porc friptă și legume Cu rețeta noastră Bánh-mì veți cunoaște bucătăria din Vietnam. Combinați pâinea coaptă acasă cu file de vită, ridiche galbenă și sos aromat.

Pentru pâine:
150 g făină de grâu (tip 405)
30 g făină de secară
10 g drojdie, proaspătă
10 g zahăr
10 g de sare

Pentru pâine:
600 g file de vita
200 g ridiche galbenă murată
1 varză chineză
300 ml sos de ardei iute, cremos
3 linguri sos de soia
1 lingură sos de pește
1 lingură sambal oelek (sos de chili)
3 linguri sirop de arțar
100 ml suc de mere
1 lingură zahăr din trestie
1 vârf de sare
1 vârf de piper
Ulei, pentru prăjit

Puneți drojdia proaspătă împreună cu 80 ml de apă, zahăr și sare într-un castron mare și dizolvați. Se frământă manual secara și făina de grâu și se lasă deoparte timp de aproximativ 1 oră. Puteți afla cum să lăsați în mod optim aluatul de drojdie să crească în videoclipul nostru „Know how!”.

Frământați bine aluatul pe o suprafață de lucru pudrată cu făină și împărțiți-l în 4 părți. Rulați bucățile de aluat în baghete mici, tăiați-le și periați-le cu apă.

Apoi lăsați să crească încă 20 de minute într-un loc cald. După timpul de mers, coaceți pe o tavă în cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 180 de grade până la galben auriu.

Tăiați ridichea galbenă și varza chineză în fâșii foarte fine și marinati cu sosul de chili, sosul de soia, sosul de pește, siropul de arțar, sambal olek, zahărul crud din trestie și sucul de mere într-un castron mare.

Curățați fileul de vită și tăiați-l în felii subțiri. Periați o parte a cărnii cu ulei și masați ușor.

Puneți la grătar benzile de file de vită într-o tigaie pentru grătar timp de 1 minut pe ambele părți și apoi scoateți-le din tigaie. Lasam sa se odihneasca, sare si piper.

Tăiați bagheta pe lungime. Tăiați fileul de vită în fâșii și puneți-l pe banh mì cu ridiche și varză chineză. Se toarnă peste ea marinata rămasă și se ornează cu ierburi proaspete.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

60min 60min
Mediu dificil
Fără gluten fără lactoză

10min 10min
Mediu dificil
Fără gluten fără lactoză

20min 20min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Rețetă Bánh-mì: sandviș vietnamez cu coriandru

În Vietnam, termenul „Bánh mì" se referă de fapt la toate tipurile de pâine. Cu toate acestea, baghetele sunt de obicei baza rețetelor Bánh-mì. Specialitatea franceză a fost introdusă de francezi în perioada colonială și este acum un sinonim pentru Bánh mì. Bagheta vietnameză este totuși mai pufoasă și are o crustă mai subțire decât varianta europeană. Bánh mì este un sandviș care poate fi acoperit cu pateu, maioneză, legume, sos de pește și ierburi. În rețeta noastră Bánh-mì, pâinea este rafinată cu file de vită, ridiche galbenă și sos aromat. În plus, coaceți singur pâinea din făină de grâu, făină de secară și drojdie. Puteți, desigur, să o variați liber - de exemplu, folosind făină de spelt. Este important doar ca aluatul să crească ușor. Aici puteți găsi mai multe sfaturi despre cum să preparați diverse rețete de aluat de drojdie. Desigur, puteți prepara tot felul de sandvișuri cu rulouri de casă. De exemplu, încercați rețeta noastră de pungă de pâine, în care șnițelul de curcan marinat și la grătar se află pe lista ingredientelor.

O alternativă vegetariană la rețeta noastră Bánh-mì

Poate că rețeta noastră Bánh-mì este doar începutul pentru tine. Poate ați dori, de asemenea, să încercați chifle de primăvară vietnameze sau alte rețete asiatice - inclusiv vegetariene și vegane. O opțiune: rețeta noastră de curry vegetal cu orez basmati. Puteți combina legume colorate precum ardei, conopidă sau roșii cherry cu lapte de cocos și naut. Acestea din urmă vă oferă proteine vegetale valoroase, precum și minerale precum fierul și magneziul, precum și fibrele. Dacă decideți să utilizați naut uscat, trebuie să le înmuiați în apă cu 12 sau 24 de ore înainte. Înotați câteva, scoateți-le. Apoi spălați nautul și gătiți-le pentru aproximativ 30 până la 40 de minute. Dacă folosiți năut conservat, puteți începe să pregătiți curryul vegetal imediat. La final, serviți cu orez basmati și presărați totul cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană