Baruri de cocos pentru toți iubitorii de dulciuri

Timp de pregătire: 15 minute

Ingrediente

Pentru aproximativ zece bare de nucă de cocos

130g zahăr din trestie
Zest de 1 var
1 băț de scorțișoară
1 bob de vanilie epuizat
Echivalentul a 3 vârfuri de nucșoară
370 ml de apă
1 nucă de cocos (aproximativ 180g pulpă)

Prepararea batoanelor de cocos din vestul Indiei

Se sparge nuca de cocos, se extrage pulpa și se curăță pentru a îndepărta partea maro.
Răciți nuca de cocos folosind găurile mai mari ale răzătoarei.

Într-o cratiță, puneți zahărul, coaja de lămâie, fasolea de vanilie, bățul de scorțișoară.

Adăugați apă și aduceți-l la foc mic.

Apoi rade nucșoara și adaugă nuca de cocos rasă.

Amesteca. Se lasă să gătească în liniște la foc normal, amestecând ocazional. Siropul se va reduce pe măsură ce acoperă nuca de cocos.
Această operație de gătit durează aproximativ 45 de minute.

Odată ce s-a redus tot siropul, îndepărtați bățul de scorțișoară, vanilia și coaja și amestecați energic nuca de cocos, astfel încât să devină colorată (fenomen de caramelizare). Adăugați 3-4 lingurițe după cum este necesar. la s. apă suplimentară.

---