Bas Kast Dacă mănânci ceea ce trebuie, rămâi subțire

Nu mai numărați niciodată calorii

Cei care mănâncă lucrul potrivit rămân subțiri

12 octombrie 2018, ora 13:53 | Bas Kast

Zahăr: ce se întâmplă în organism și care sunt consecințele consumului? (Sursa: t-online.de)

Pierde în greutate numărând caloriile? Acesta este întregul și sfârșitul tuturor dietelor. Dar o alimentație sănătoasă este posibilă și fără numărare deranjantă. Cum putem rămâne subțiri fără FDH, explică Bas Kast, autorul bestsellerului „The Nutrition Compass”.

De zeci de ani, cercetarea nutrițională a fost dominată de un principiu de bază irefutabil. Este o bază solidă în cercetarea nutriției. Dogma este: O calorie este o calorie, indiferent de ce hrană provine caloria.

În practică, acest lucru înseamnă pentru noi: dacă consumi mai multe calorii decât arzi pe termen lung, inevitabil vei crește în greutate. Ca să spunem drept, prea multe calorii ne îngrașă. Principiul se numește „echilibru energetic”. Conform opiniei aproape tuturor nutriționiștilor și a numeroșilor medici, există în consecință o singură dietă serioasă: Mâncați pe jumătate FDH pe scurt (și/sau trebuie să ne mișcăm mai mult). Problema: strategia bine intenționată funcționează doar pe hârtie. În viața reală, aproape nimeni nu se poate ține de dieta FDH.

Mănâncăm prea mult - sau un lucru greșit?

Din fericire, însă, există o altă cale. Noile descoperiri de la cele mai bune laboratoare științifice din lume indică calea. Ei dezvăluie că ne îngrășăm pentru că mâncăm lucruri greșite. Principiul echilibrului energetic se dovedește a fi în mare măsură inutil: de ce ne îngrășăm? Care este cauza epidemiei de obezitate din ce în ce mai globală? Ei bine, evident, mulți dintre noi ingerăm mai multe calorii decât „cheltuim” din nou. Este adevărat, dar este ca și cum ai spune: De ce este Bill Gates atât de bogat? Răspuns: Pentru că a câștigat mai mulți bani decât a cheltuit. Din nou, chiar și nu am învățat absolut nimic.

Mai degrabă, trebuie să ne întrebăm: De ce mâncăm atât de mult mai mult decât înainte? De ce ne este atât de greu să păstrăm moderarea în comparație cu generațiile anterioare? Se spune adesea că a fi subțire este o chestiune de autodisciplină. Trebuie doar să tragem puțin centura și să ne strângem centurile. Dar cât de plauzibil este faptul că omenirea și-a pierdut brusc autodisciplina în ultimii ani? O altă explicație pare mult mai plauzibilă: mâncăm mai multe alimente care nu ne umplu cu adevărat. Deci mâncăm mai mult. Dimpotrivă, asta înseamnă că ne putem mânca din nou slabi, cu mâncarea „potrivită”.

Gândirea la calorii a dispărut

Am petrecut ultimii ani compilând și analizând cele mai solide studii despre nutriție, obezitate și sănătate. Și astfel concluzia cercetării mele este: Gândirea la calorii este în afara, mâncarea este înăuntru! Dincolo de calorii, există alimente care, datorită compoziției lor, ne îngrașă și ne îmbolnăvesc într-un mod unic, în timp ce altele acționează ca un medicament vindecător.

Într-un studiu, cercetătorii de la Harvard au măsurat greutatea a mii de subiecți de testare de vârstă mijlocie (aproximativ 40 până la 50 în medie) pe o perioadă de patru ani. Mulți dintre subiecții testați s-au îngrășat în această perioadă. Cât de mult au câștigat a depins de asta, Ce au mâncat. O porție suplimentară zilnică de cartofi prăjiți, de exemplu, a fost - în mod surprinzător - o kilogramă și jumătate mai bună pe cântar după patru ani. Alte alimente de îngrășare de-a dreptul s-au dovedit a fi: chipsuri, băuturi răcoritoare precum Cola și Fanta, carne roșie și procesată precum cârnați, salam și hot dog, cartofi, deserturi dulci și sucuri de fructe 100%, pe care mulți dintre noi le consideră sănătoase în Adevăr, dar nu mult mai mult decât bombe de zahăr nesănătoase.

Alimentele care slăbesc printre alimente

Cu toate acestea, cea mai mare surpriză pentru cercetătorii de la Harvard a fost că pare să existe și „agenți de slăbire”. Următoarele se aplică acestor alimente: cu cât mâncați mai mult, cu atât mai puțină slănină ne punem! Iaurtul sa dovedit a fi primul produs de slăbire. Numărul doi a fost nuci, urmat de fructe, cereale integrale și legume.

Mănâncă mai mult, crește mai puțin în greutate? Cum este posibil? Nu este hocus-pocus? În ceea ce privește iaurtul, cercetătorii de la elita SUA MIT (Massachusetts Institute of Technology) au ajuns la fundul problemei. Oamenii de știință au reușit să demonstreze în studiile la șoareci că efectul de slăbire poate fi urmărit înapoi la bacteriile lactice. Acestea au un efect benefic asupra florei intestinale, care la rândul său ține sub control procesele inflamatorii dăunătoare și are un efect pozitiv asupra întregului corp. O păpușă de iaurt și șoarecii nu s-au îngrășat în experiment, chiar dacă au fost îngrășați în fiecare zi cu junk food!

Aceste bombe cu calorii sunt bune pentru linie

Când vine vorba de nuci, întotdeauna faci descoperiri uimitoare. Odată denumite „bombe cu calorii”, noile rezultate ale cercetărilor arată că două mână de nuci pe zi te ajută să te mențină subțire. Un motiv pentru aceasta: nucile - dovedite în nuci și arahide, printre altele - stimulează arderea grăsimilor. Într-un studiu, cercetătorii de la Universitatea din Newcastle, Australia, au dat unui grup de bărbați 40-90 de grame de nuci de macadamia pe zi pentru a-și completa dieta obișnuită. Ce s-a întâmplat? Bărbații s-au îngrășat din cauza nucilor grase? Nu, la sfârșitul experimentului, după patru săptămâni, bărbații chiar slăbiseră.

Alimentele cu conținut scăzut de proteine te îngrașă

Atât iaurtul, cât și nucile sunt, de asemenea, surse bune de proteine. Acest lucru se dovedește, de asemenea, a fi o componentă critică a unei diete de slăbire. Cercetătorii de la Universitatea din Sydney au descoperit că niciun nutrient cheie nu ne satură la fel de mult ca proteinele. Acest lucru se datorează în principal faptului că proteinele sunt un material de construcție de care organismul are absolut nevoie pentru a supraviețui (pentru mușchi, pentru sistemul imunitar etc.). Așa că mâncăm atât de mult și ne este foame până când ne-am săturat de această substanță vitală. Dimpotrivă, dacă mâncarea noastră are un conținut scăzut de proteine, mâncăm în exces: organismul trebuie să consume acum mai multe calorii pentru a asigura minimul de proteine dorit.

Analizele arată: hrana naturală - de la pește la legume precum broccoli, spanac și sparanghel, dar și iaurt și nuci - conține de obicei o mulțime de proteine. Mancarea nedorita din industria alimentara (cartofi prajiti, chipsuri, deserturi, sucuri de fructe si bauturi racoritoare), pe de alta parte, se dovedeste a fi sistematic "subtire cu proteine". Rezultatul este: mâncarea industrială nu te umple cu adevărat. Așa că mâncăm mai mult și ne îngrășăm în toată lumea.

Cea mai bună mâncare - naturală, neprelucrată, bună

AFIŞA
Bas Kast
Busola nutrițională.
Concluzia tuturor științifice
Studii privind nutriția
320 pagini
C. Bertelsmann Verlag
Comandați acum de la Amazon Care este concluzia tuturor acestor lucruri? Cel mai important principiu al alimentelor sănătoase și umplute este foarte simplu: Mâncați alimente naturale, neprelucrate cât mai mult posibil. Mâncare pe care bunica ta ar fi recunoscut-o ca hrană. Fiecare legumă (cu excepția cartofilor), fiecare fruct. Leguminoasele sub formă de linte, fasole și naut sunt deosebit de sănătoase și bogate în proteine. În plus, peștii grași sub formă de somon, hering, macrou sau păstrăv proaspăt s-au dovedit a fi extrem de benefici: acizii grași omega-3 din pește nu oferă doar calorii, ci au și un efect antiinflamator. Deoarece procesele inflamatorii cronice sunt o problemă în special cu obezitatea, acizii grași omega-3 pot ajuta chiar și împotriva obezității în acest mod, în ciuda și dincolo de caloriile lor.

Pentru a pune cuvintele pe scurt: Este timpul să ne îndepărtăm de această viziune extrem de scurtată, care ne-a redus mâncarea la calorii și, în schimb, ne întoarcem la o viziune holistică care pune alimentele ca atare înapoi în centrul Mișcări de perspectivă. Dacă mâncați ceea ce trebuie, veți rămâne subțire, indiferent de calorii. Deoparte, mâncarea este mult mai plăcută în acest fel.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.