Basm Urkost (arhivă)
Dieta epocii de piatră (partea 1)
Se presupune că omul modern este victima genelor sale din epoca de piatră. În timp ce strămoșii săi roiau încă pânze de foame, a trăit brusc într-o bogăție nemeritată cu care nu se putea înțelege. Consecințele sunt obezitatea, diabetul, bolile de inimă, Alzheimer și chiar moartea, scrie Udo Pollmer într-un articol despre formele ciudate ale dietelor actuale din epoca de piatră pe care doresc să ni le vândă apologeții pentru ultimele cunoștințe nutriționale.
Este uimitor ceea ce înflorește moda nutrițională în prezent. Acum chiar și o „mâncare din epoca de piatră” câștigă popularitate - probabil datorită noțiunii nostalgice că totul era mai bun și mai presus de toate mai natural.
Teoria paleotrofologilor sună concludentă la început: genomul uman nu s-a schimbat cu greu din epoca de piatră, motiv pentru care suntem adaptați la condițiile de viață de acum 40.000 de ani. Prin urmare, corpul nostru nu este (încă) capabil să facă față obiceiurilor alimentare care au devenit obișnuite după invenția agriculturii și a creșterii animalelor în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, cu atât mai puțin cu realizările industriei alimentare de astăzi. Consecințele sunt obezitatea și bolile stilului de viață, cum ar fi arterioscleroza, diabetul și cancerul. Dar pentru că popoarele primitive, care trăiesc încă astăzi ca vânători și culegători, sunt scutite de aceste „boli occidentale”, se presupune că toată lumea poate îmbătrâni fără simptome printr-o călătorie culinară înapoi în timp.
Ötzi pe Marea Baltică
În fluxul globalizării
Când vine vorba de fructe, nostalgicii s-au manevrat într-o dilemă urâtă: pe de o parte, mărfurile importate sunt sărace în vitamine, deoarece sunt cultivate pe soluri epuizate și recoltate într-o stare necoaptă și, prin urmare, sunt nedemne pentru un paleo-alimentar. Pe de altă parte, din cauza expunerii actuale la stres și toxine din mediul înconjurător, corpul său ar presupune o necesitate ridicată de vitamine. Prin urmare, mai ales iarna, se asigură că consumă suficiente fructe coapte și proaspete. Concluzie: mărfuri importate nu, fructe proaspăt recoltate iarna da. Este imposibil să ne imaginăm unde ar fi un fan al epocii de piatră fără globalizare și supermarketuri bine aprovizionate.
Ce au făcut neanderthalienii când nu vânau mamuți sau importau fructe tropicale? Sigur: a intrat în pădure și a cules ciuperci. Și așa se întâmplă ca mâncărurile cu ciuperci să fie în meniul cunoscătorului epocii de piatră cel puțin o dată pe săptămână și, probabil, îl servesc drept „o sursă importantă de minerale”, deoarece conțin tot felul de metale grele și elemente radioactive. Alimentația modernă din epoca de piatră ar putea, așadar, să arate astfel: bărbatul merge la vânătoare (pentru bani) pentru a oferi familiei raguin de căprioară și cozi de homar, în timp ce doamna lui se plimba prin tufișuri împreună cu copiii în căutare de afine, galbenele și usturoi sălbatic.
Mancare naturala fara sfarsit
Multe dintre elementele cu adevărat importante ale dietei epocii de piatră și ale popoarelor primitive sunt complet absente din aceste recomandări: viermi, păianjeni, viermi, lăcuste, șerpi, melci, șopârle, șoareci și șobolani. La urma urmei, majoritatea popoarelor indigene mănâncă tot ce pot pune mâna pe ele - și nu cu depășirea, ci cu plăcere. Pasionații de alimente sănătoase ar avea atunci terenuri de vânătoare nevăzute pe teritoriul lor natal, de exemplu pești argintii în baie, păianjeni în dormitor, muște în bucătărie, șoareci în subsol sau șobolani în canal. Drept urmare, nu lipsesc pizza perfect sănătoase capturate în sălbăticie pentru palatul răsfățat care tânjește după gustul sălbăticiei. Adresați-vă omului dvs. neanderthalian de Internet despre pregătire și efecte secundare!