Băutori neolitici de lapte și consumatori de carne - Sciences et Avenir
Un studiu amplu a constatat diete foarte diferențiate în rândul fermierilor și fermierilor din Europa de Vest în urmă cu 7.500 de ani.
Analiza moleculară a reziduurilor alimentare găsite în ceramică (aici, cele din Verson, Franța) a determinat ce tip de mâncare a fost consumată în nord și sud.
Acest articol provine din revista Sciences et Avenir nr. 880, din iunie 2020 „Covid-19: ce știm și ce mai avem de descoperit”.
Carne în sud, lapte în nord! Aceasta este linia uimitoare de separare trasată de un studiu de cinci ani care s-a concentrat pe evoluția tiparelor de consum alimentar în rândul populațiilor de fermieri și păstori care au ajuns în Europa de Vest acolo cu 7.500 de ani. Studiul s-a bazat pe analiza moleculară a reziduurilor de alimente conservate în mai mult de 246 de ceramică colectate în 24 de situri de săpături răspândite pe malul mării europene din Peninsula Iberică până în vestul Balticului, după cum a raportat revista Current Anthropology.
A fost realizat de o echipă condusă de Miriam Cubas Morena, preistorică de la universitățile York (Marea Britanie) și Oviedo (Spania), care a examinat urmele de lipide (grăsimi) consumate de aceste populații agro-pastorale timpurii. Reziduurile produselor lactate (brânză, brânză proaspătă de tip faisselle etc.) s-au dovedit a fi deosebit de frecvente în ceramica din Insulele Britanice, Franța și Marea Baltică de Vest. Sunt mai rare în ceea ce este acum Spania și Portugalia, ceea ce sugerează că caprele (oi și capre) au fost crescute acolo de preferință pentru carnea lor. Consumul de lapte a fost mult mai mic acolo decât la latitudini mai mari, în Irlanda, Marea Britanie sau Normandia. O descoperire neașteptată.