Băutură dietetică Bună sau rea Master în patologie umană
Băuturile dietetice sunt băuturi populare în întreaga lume, în special în rândul persoanelor care doresc să reducă zahărul sau caloriile.
În locul zahărului, îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul, ciclamatele, zaharina, acesulfamul-k sau sucraloza, sunt folosiți pentru îndulcirea lor.
Aproape toate băuturile zaharate populare de pe piață au o versiune „ușoară” sau „ușoară” - Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero etc.
Băuturile dietetice au fost introduse pentru prima dată în anii 1950 pentru persoanele cu diabet, dar au fost ulterior comercializate pentru persoanele care încearcă să-și controleze greutatea sau să reducă aportul de zahăr.
Deși nu conțin zahăr și calorii, efectele asupra sănătății ale băuturilor dietetice și ale îndulcitorilor artificiali sunt controversate.
Soda dietetică este în esență un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și alți aditivi alimentari.
De obicei are foarte puține sau deloc calorii și nu este foarte hrănitor. De exemplu, o cutie de 12 uncii (354 ml) de dietă Coca-Cola nu conține calorii, zahăr, grăsimi, proteine și 40 mg sodiu (1).
Cu toate acestea, nu toate băuturile răcoritoare care utilizează îndulcitori artificiali sunt sărace în calorii sau fără zahăr. Unii folosesc atât zahăr, cât și îndulcitor. De exemplu, o cutie de Coca-Cola Life, care conține îndulcitorul natural stevia, are 90 de calorii și 24 de grame de zahăr (2).
Deși rețetele diferă de la o marcă la alta, sunt prezente câteva ingrediente obișnuite în băuturile răcoritoare pentru dietă:
rezumat
Soda dietetică este un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și ingrediente suplimentare, cum ar fi vitaminele sau cofeina. Majoritatea soiurilor conțin zero sau foarte puține calorii și nu au o nutriție semnificativă.
Deoarece băuturile răcoritoare din dietă sunt în general lipsite de calorii, ar fi firesc să ne gândim că pot ajuta la scăderea în greutate. Cu toate acestea, cercetările sugerează că combinația poate să nu fie atât de simplă.
Mai multe studii observaționale au arătat că utilizarea îndulcitorilor artificiali și consumul de cantități mari de băuturi răcoritoare sunt asociate cu un risc crescut de obezitate și sindrom metabolic (7, 8, 9, 10).
Oamenii de știință au sugerat că soda dietetică poate crește pofta de mâncare prin stimularea hormonilor foamei, modificarea receptorilor gustului dulce și declanșarea răspunsurilor la dopamină în creier (11, 12, 13, 14).
Deoarece băuturile răcoritoare din dietă nu conțin calorii, aceste reacții pot duce la consumul de alimente mai dulci sau bogate în calorii, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. Cu toate acestea, dovezile acestui fenomen sunt inconsistente în studiile la om (5, 11, 15).
O altă teorie sugerează că corelația dintre băuturile răcoritoare din dietă și creșterea în greutate se poate datora faptului că persoanele cu obiceiuri alimentare slabe beau mai mult. Creșterea în greutate pe care o experimentează se poate datora obiceiurilor alimentare existente și nu datorită băuturilor răcoritoare (16, 17).
Studiile experimentale nu susțin afirmația că băuturile răcoritoare din dietă provoacă creșterea în greutate. De fapt, aceste studii au arătat că înlocuirea băuturilor cu zahăr cu sucuri dietetice poate duce la pierderea în greutate (18, 19).
Într-un studiu, participanții supraponderali au băut 710 ml de sodă dietetică sau apă pe zi timp de un an. Până la sfârșitul studiului, grupul cu sodă pentru dietă pierduse în medie 6,21 kg (13,7 lbs), comparativ cu 2,5 kg (5,5 lbs) pentru grupul cu apă (20).
Cu toate acestea, pentru a adăuga confuzia, există unele dovezi ale părtinirii în literatura științifică. S-a constatat că studiile finanțate de industrie cu îndulcitori artificiali au rezultate mai favorabile decât studiile neindustriale, care pot compromite validitatea rezultatelor lor (21).
În general, sunt necesare cercetări de înaltă calitate pentru a determina efectele adevărate ale băuturilor răcoritoare pe dietă asupra pierderii în greutate.
rezumat
Studiile observaționale leagă sodele de dietă de obezitate. Cu toate acestea, nu este sigur că băuturile răcoritoare de dietă sunt cauza acestui fenomen. Studiile experimentale arată efecte pozitive asupra pierderii în greutate, dar acestea ar putea fi influențate de finanțarea din industrie.
Deși băuturile răcoritoare nu conțin calorii, zahăr sau grăsimi, acestea au fost legate de dezvoltarea diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă în mai multe studii.
Cercetările au arătat că doar o porție de băutură îndulcită artificial pe zi este asociată cu un risc mai mare cu 8-13% de diabet de tip 2 (22, 23).
Un studiu realizat pe 64.850 de femei a constatat că băuturile îndulcite artificial au fost asociate cu un risc cu 21% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, acest risc a fost încă la jumătate din cel asociat cu băuturile obișnuite îndulcite. Alte studii au observat rezultate similare (24, 25, 26, 27).