Băuturi grase Smoothele albe sunt într-adevăr atât de sănătoase - WELT
Smoothii albi din fructe, ulei de cocos și nuci se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare
Sursa: Getty Images/Blend Images RM
Acestea sunt numite „ciocolată albă” sau „sărbătoare cu mere” și au 500 de calorii impresionante. Cu toate acestea, se spune că băuturile ușoare cu grăsimi sunt sănătoase, deoarece conțin anumiți acizi grași.
Băuturile M ix făcute din legume cu frunze verzi sunt sănătoase. Acestea conțin spanac, varză sau castraveți și, dacă nu se adaugă prea mult fruct, aproape niciun zahăr. După aceste smoothie-uri verzi, smoothie-urile albe cuceresc acum piața. Și seamănă mai mult cu cocktailuri cremoase: orice altceva decât sănătos. Chiar și așa, sunt considerați buni pentru corp. Nutriționiștii sunt sceptici.
Băuturile albe conțineau „grăsimi sănătoase de înaltă calitate și aminoacizi esențiali”, spune Marion Selzer, care a scris o carte pe această temă. Se mai numesc și lubrifianți, „lubrifianți”. Cele mai importante ingrediente de bază sunt grăsimile crude și saturate - untul de lapte crud, untul de cocos sau uleiul de cocos, explică nutriționistul.
Ouăle, nucile, migdalele și semințele au furnizat proteinele. Și pentru gust, s-ar adăuga fructe și, eventual, câteva condimente. De exemplu, Selzer amestecă nuci de caju, vanilie, scorțișoară, apă, curmale și ulei de cocos într-un smoothie pe care ea îl numește „ciocolată albă lichidă”.
Ce face bine pâinea și chiflele - și ce nu
Germanii sunt mândri de cultura pâinii. Nicăieri în lume nu există atât de multe variații ca aici. Cel mai important lucru despre pâine este alegerea ingredientelor.
Sursa: Lumea
Selzer apreciază, de asemenea, smoothie-ul alb pe care îl umple și, prin urmare, poate servi ca înlocuitor pentru o masă principală. Dar băuturile grase pot lua cu ușurință o porție mare de spaghete bolognese, având în vedere caloriile pe care le conțin. Un smoothie alb cu ingrediente substanțiale precum untul de lapte crud, smântână și avocado vă poate aduce în jur de 500 de kilocalorii pe porție.
Pentru un lubrifiant care nu este la fel de bogat în calorii, Selzer recomandă menținerea redusă a cantității de nuci și fructe uscate, folosind doar o lingură de grăsime pe porție și amestecând puțin mai mult fructe proaspete în smoothie. Acizii grași cu lanț mediu care se găsesc în uleiul de cocos, de exemplu, sunt transformați rapid în energie. Prin urmare, creșterea în greutate din smoothie-uri nu este cu adevărat de temut, spune ea.
Smoothies elimina toxinele din corp?
Cu toate acestea, Hans-Helmut Martin, director științific al Academiei Asociației pentru Consiliere Independentă de Sănătate, consideră că smoothie-ul alb este mai degrabă un moft. În principiu, este corect că nu toți acizii grași nesaturați sunt sănătoși și toți acizii grași saturați sunt nesănătoși.
Acizii grași saturați cu lanț mediu și scurt, precum cei care se găsesc în uleiul de cocos, nu sunt cel puțin dăunători sănătății, spune ecotrofologul. Cu toate acestea, aspectul de mediu ar trebui privit în mod critic cu uleiul de cocos: Datorită rutelor lungi de transport, nu se recomandă din punct de vedere ecologic utilizarea uleiului de cocos în cantități mari în mod regulat.
Tendință îndoielnică de frumusețe pe Instagram
Din nou și din nou, așa-numitele provocări de pe Internet provoacă uimire, uimire sau șoc. Acum, o provocare dramatică a dietei face turul.
Sursa: Lumea
O altă proprietate a smoothie-urilor albe, conform experienței lui Selzer, este aceea că limitează pofta de alimente dulci sau grase. „Oricine mănâncă în mod regulat smoothie-uri albe se poate aștepta să dispară pofta de lucruri nesănătoase.” În plus, acizii grași saturați bruti au capacitatea de a elimina metalele grele și alte toxine liposolubile din corp, spune ea.
Martin subliniază, totuși, că nu s-a dovedit încă că smoothie-urile albe cu grăsimile lor saturate ar putea ajuta la detoxifierea organismului. În principiu, nu există nimic împotriva a avea din când în când un smoothie alb, dar din punct de vedere nutrițional nu este necesar sau deosebit de sănătos.
De asemenea, se recomandă prudență din cauza unei posibile încărcări bacteriene dacă smoothie-ul conține ouă crude. Femeile gravide și persoanele cu sistem imunitar slab în special nu ar trebui să mănânce ouă crude.
Mai bine să folosiți acizi grași nesaturați
Antje Gahl de la German Nutrition Society este fundamental critic pentru consumul regulat de acizi grași saturați. Ea recomandă să consumați acizi grași polinesaturați, cum ar fi cei care se găsesc în uleiurile de rapiță, nucă și măsline. Cu toate acestea, conform studiilor, uleiul de cocos poate avea și un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor.
Un avantaj practic al smoothie-ului alb este că este relativ simplu de preparat. „Cu un smoothie verde, este important să aveți un mixer de înaltă performanță care să zdrobească structura fibroasă a frunzelor verzi”, spune Iris Carla Groscurth de la Grüne Smoothies GmbH din Berlin. Deoarece acest lucru nu este necesar cu smoothie-ul alb, acesta poate fi ușor amestecat cu orice aparat de bucătărie convențional.
Așa se creează rapid, de exemplu, „sărbătoarea cu mere” a lui Selzer: patru mere, două linguri fiecare de unt de cocos și semințe de cânepă decojite, 15 fructe de goji și aproximativ 250 de mililitri de apă sunt amestecate pentru două porții - iar smoothie-ul este gata. Pentru variațiile sărate, Selzer recomandă amestecarea untului de lapte crud sau a uleiului de cocos cu condimente precum curry, curcuma, sare și piper sau ierburi și suc de lămâie. Smoothia poate fi folosită și ca sos pentru salate, cartofi sau feluri de mâncare cu paste.