Băuturi mari în stil de panificație Unt de arahide Biscuiți Rețete Eın

Probabil 25 până acum.

Am vorbit de atâtea ori despre cât de mult iubesc prăjiturile de panificație ale lui Wegman. (Un magazin alimentar. Dar cu atât mai mult! Este un paradis al mâncării!)

Numărul de încercări pe care le-am făcut pentru a recrea ♥ Fursecurile cu unt de arahide ♥

Câte căni de unt de arahide am trecut?.

Dar a meritat. Vedea:

Testul gustului a fost evident delicios și acum putem face cu toții acele fursecuri uriașe din unt de arahide pe care le găsim adesea în brutării. Acasa! În propria noastră bucătărie! Acest lucru este foarte periculos pentru toți cei implicați. Mai ales costumele noastre de baie.

Să discutăm despre cum le puteți crea. Am început cu o rețetă de bază: cookie-urile mele clasice cu unt de arahide și am început să lucrez de acolo. În primul rând, vreau să aruncați o privire la cele 5 sfaturi de coacere pe cookie pe care le-am postat recent. Aici exersezi fiecare sfat. Răcirea aluatului pentru biscuiți este importantă, dar acest aluat este incredibil de gros și destul de ferm, așa că nu va dura ore în frigider. 1 oră face treaba. Vor crema untul la temperatura camerei cu zahăr brun și zahăr granulat, dar aveți grijă să nu le cremați peste minute. Acest lucru va face să intre prea mult aer în biscuiți, ceea ce îi va dezumfla și, ca rezultat, se va răspândi pe toate tăvile de copt.

Când am testat această nouă rețetă, m-am jucat cu cantitatea de zahăr - ambele. Am optat pentru un pic mai mult zahăr granulat decât zahăr brun pentru a ajuta cookie-urile să se răspândească mai mult. În primul meu lot, am folosit un raport mai mare de zahăr brun la zahăr granulat (acest lucru face cookie-uri foarte moi, groase, fragede), dar nu s-au răspândit deloc. Erau bule de unt de arahide, nu prăjituri. Delicioase, dar prea groase - și nu ar găti în centre.

De asemenea, m-am jucat cu cantitatea de unt de arahide și am testat limitele pentru a vedea cât de mult putem scăpa în aluatul pentru biscuiți. Începând cu 1 și 1/4 căni, apoi 1 și 1/2 și în cele din urmă până la 2 căni. Ajung cu cantitatea de unt de arahide pe care o folosesc în rețeta originală, dublat . 2 cești voi băieți ! Asta mi-a deschis ochii enorm și m-a surprins și mai mult. Fursecurile explodează cu unt de arahide. Aroma de unt de arahide foarte concentrată pe față și în mijloc.

Este o adevărată victorie.

Unturile de nuci sunt ciudate. Arată ca făina în biscuiți - vă amintiți aceste, acestea și acele biscuiți fără unt de unt de nuci? Cu tot untul de arahide, am redus făina, deoarece biscuiții se prăbușeau prea mult. Încă vă veți destrăma un pic, dar asta este de la sine înțeles cu prăjiturile cu unt de arahide.

Nu știu cum te face să te simți, dar am adăugat arahide tocate în aluatul pentru biscuiți. Puteți să le lăsați cu siguranță și să lăsați prăjiturile simple sau să adăugați chipsuri de ciocolată sau chipsuri. Ceea ce vă pot recomanda, deoarece ciocolata completează gustul intens al untului de arahide. (Duh.) Știu la ce te gândești: pot folosi în schimb unt grosolan de arahide? Am incercat. Fursecurile erau sfărâmicioase. Cred că pentru că untul de arahide crocant nu este la fel de cremos ca untul de arahide cremos. Nici o surpriză, nu-i așa? Așa că tocmai mi-am adăugat propriile alune. Aici fac o grămadă de prăjituri, dar aceste prăjituri cu unt de arahide în stil de coacere, cu CRUNCH-ul de arahide în interior, sunt ușor primele 10. Bine ați venit la frumusețile care se schimbă în mod regulat. Mă vei vedea foarte mult.

Fursecurile sunt foarte mari și foarte grase. 3 linguri de aluat în fiecare, apoi aplatizând ușor fiecare bilă de aluat pentru biscuiți cu degetele. Întotdeauna îmi place să rulez fursecuri cu unt de arahide într-un pic de zahăr granulat înainte de coacere. Le oferă o strălucire frumoasă, pentru că fără ea pot părea puțin plictisitoare. Mergeți întotdeauna cu o strălucire. Deoarece bilele de biscuiți sunt atât de mari, va dura ceva timp ca biscuiții să se coacă. Fiecare lot a durat aproximativ 14 minute. Rețineți, totuși, că cookie-urile dvs. pot dura mai mult sau mai puțin, în funcție de cuptor. De îndată ce cookie-urile sunt aproape în mijloc și sunt ușor rumenite în jurul marginilor, sunt gata și gata pentru paharul de lapte.

Câte crăpături adorabile și crăpături pe fiecare cookie./Câți vrei să mănânci?/Și poate câte calorii conține fiecare, dar putem ignora asta.

Descriere

Iată cum să preparați acasă cookie-uri mari cu unt de arahide. Sunt groase, moi, foarte captivante și umplute cu chipsuri de ciocolată!

ingrediente

și 1/2 cană (310g) făină universală (lingură și nivelat) 2 și 1/2 căni (310 g) Făină universală (Lingură și nivelat)
praf de copt 1 lingurita praf de copt
praf de copt 1 lingurita praf de copt
sare 1/2 linguriță sare
(230g; 2 bastoane) unt nesarat, înmuiat la temperatura camerei 1 cană (230 g; 2 bastoane) unt nesarat, înmuiat la temperatura camerei
(200 g) zahar granulat 1 cană (200 g), Zahar granulat
(150g) lumină ambalată zahar brun 3/4 ceașcă (150 g) zahăr brun deschis
mare ouă, la temperatura camerei 2 mari Ouă la temperatura camerei
s (500g) cremos unt de arahide * 2 căni (500 g) cremoase unt de arahide *
și 1/2 lingurițe extract pur de vanilie 1 și 1/2 lingurițe extract pur de vanilie
și 1/2 cană (270g) semidulce fulgi de ciocolată 1 și 1/2 căni (270 g) semi-dulci Fulgi de ciocolată
opțional: 1/2 cană (65 g) arahide tocate mărunt
Opțional: 1 cană (100 g) zahăr granulat pentru a se rostogoli

manual

Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, praful de copt și sarea. Pune deoparte.
Folosind un mixer manual sau un mixer de stand cu un accesoriu pentru palete, amestecați untul și ambele zaharuri la viteză medie timp de aproximativ 1-2 minute până la omogenizare. Adăugați ouăle și bateți-le la mare până se combină, aproximativ 1 minut. Răzuieți părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar. Adăugați untul de arahide și vanilia, apoi amestecați la mare până se combină.
Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați la foc mic până se combină. Dacă blenderul funcționează la viteză redusă, adăugați așchii de ciocolată și arahide dacă folosiți. Aluatul va fi gros și moale.
Se răcește aluatul la frigider timp de 1 oră (și până la 2-3 zile). Cu toate acestea, dacă vă răciți mai mult de câteva ore, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de rulare și coacere, deoarece aluatul este destul de dur și este posibil ca prăjiturile să nu se răspândească la fel de mult.
Preîncălziți cuptorul la 177 ° C. Căptușiți 2-3 foi mari de copt cu hârtie pergament sau covoare de silicon. (Întotdeauna recomandat pentru cookie-uri.) Puneți deoparte.
Rulați aluatul de biscuiți în bile mari, aproximativ 3 linguri de aluat pe biscuit (este mult!), Și apoi rulați bilele în zahăr granulat. Așezați 8 bile pe foi de copt. Apăsați ușor pe fiecare bilă pentru a le plasa ușor. Coaceți fiecare lot timp de 14-15 minute până se rumenesc ușor pe părți. Mijlocii arată foarte moale.
Scoateți din cuptor. Dacă biscuiții sunt încă foarte pufoși, puteți apăsa ușor biscuiții calzi cu spatele unei linguri. Lăsați cookie-urile să se răcească pe foaia de copt timp de 5 minute înainte de a le pune pe un raft pentru a se răci complet.

Observații

Instrucțiuni de avansare: Cookie-urile rămân proaspete până la 1 săptămână la temperatura camerei. Puteți pregăti aluatul pentru biscuiți și dați-l la frigider timp de 2-3 zile. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei și apoi treceți la pasul 5. Cookie-urile la cuptor vor îngheța până la 3 luni. Bilele de aluat de prăjitură coapte vor îngheța până la 3 luni. Coaceți bilele de aluat de biscuiți congelate pentru un minut în plus, fără a fi nevoie să dezghețați. Faceți clic aici pentru sfaturile și trucurile mele despre cum să înghețați aluatul pentru biscuiți.
Unt de arahide: Cel mai bine este să folosiți un unt de arahide comercial, cum ar fi Jif cremos sau Skippy cremos. Nu sugerez folosirea untului natural de ulei de arahide. Evitați untul de arahide crocant; Am crezut că a făcut cookie-urile foarte sfărâmicioase.
Consultați primele 5 sfaturi despre cookie-uri înainte de a începe. Iată cum să împiedici răspândirea cookie-urilor și de ce temperatura camerei face diferența.

Cuvinte cheie: Biscuiți cu unt de arahide în stil de panificație, biscuiți cu unt de arahide

Antreprenorii au mâncat ieri 21 dintre aceste cookie-uri. A fost o mulțime de oameni aici, dar totuși. Mai am doar 3!