BĂUTURI PROBIOTICE 75 de rețete pentru kombucha, chefir, bere cu ghimbir și alte produse fermentate natural

BĂUTURI PROBIOTICE delicioase 75 de rețete pentru kombucha, chefir, bere cu ghimbir și alte băuturi fermentate natural JULIA MUELLER

băuturi

Cuprins Introducere 4 Suc de legume 16 Rejuvelac 30 Kombucha 36 Iun 66 Limonadă cu acid lactic 88 Bere cu ghimbir 108 Kefir de apă 130 Kefir 150 Iaurt 174 Smoothies 202 Despre autor 230 3

Suc de legume 16 băuturi probiotice

Temperatura și timpul Cu cât este mai răcoros în casa ta, cu atât va dura mai mult suc de legume pentru a fermenta. Vara ai nevoie de mai puțin timp pentru asta; Așadar, acordați atenție progresului băuturii. Adăugarea unui starter la rețetă va face ca fermentarea sucului de legume să fie mai rapidă. Fără un starter, fermentarea durează cel puțin patru zile. Dacă vrei o băutură mai puternică, ai nevoie de mai mult timp. Suc de legume 19

5. Separați sucul de legume și beți-le imediat sau transferați-le într-un recipient sau sticlă sigilabilă; apoi îl puteți păstra la frigider până la o săptămână. Notă: Puteți face un al doilea ulcior de suc de legume cu aceleași legume, dar va fi puțin mai slab și fermentarea va fi mai aproape de șase zile decât patru. Ca alternativă, puteți mânca legumele vindecate, care au un gust delicios și vă vor face foarte bine. 22 băuturi probiotice

5. Acoperiți cu un capac sau cu un prosop de bucătărie care este atașat cu un inel de cauciuc. 6. Așezați paharul pe pervazul ferestrei sau într-un loc luminos, în lumina directă a soarelui. 7. Lăsați procesul de fermentare să se desfășoare timp de două până la trei zile, amestecând o dată sau de două ori pe zi cu o lingură de lemn curată. 8. Băutura este gata de îndată ce Kanji are gust acru, bule mici se ridică din fundul recipientului de sticlă și se formează o spumă cu bule în partea de sus. Acest proces nu ar trebui să dureze mai mult de trei zile într-o casă caldă și până la cinci zile într-o casă rece. 9. Turnați lichidul într-un pahar sau sticle și mâncați sfeclă roșie și morcovi, dacă doriți. 10. Răciți kanji-ul în frigider, apoi serviți-l imediat sau păstrați-l în sticle sigilate timp de până la o săptămână. Notă: Puteți mânca sfecla și morcovii vindecați sau le puteți folosi pentru un al doilea kanji, unde o a doua fermentare va dura puțin mai mult. 28 băuturi probiotice

Kefir de lapte. 150 Opțiunea 1: Faceți chefir cu starter de kefir liofilizat. 153 Opțiunea 2: Faceți chefir cu boabe de kefir. 155 Maple Chai Kefir. 157 Mango Kefir. 159 kefir de tei. 161 Lingonberry Kefir. 163 chefir de ciocolată. 165 kefir de piersici și miere. 167 kefir de căpșuni. 169 Kefir de banane prăjite. 171 chefir de afine. 173 iaurt. 174 Iaurt de casă. 179 Iaurt grecesc de casă. 180 iaurt cu lapte de cocos (fără lapte). 183 iaurt cu tort de cremă de banane. 185 iaurt mojito. 187 iaurt mocha. 189 iaurt cu miere de vanilie. 191 iaurt de afine. 193 iaurt de zmeură. 195 iaurt de mere și scorțișoară. 197 Iaurt caramelizat cu pere și cardamom. 199 iaurt de lamaie. 201 smoothie-uri. 202 Smoothie cu căpșuni și mango. 205 Smoothie verde tropical. 207 Smooth de piersici și smântână (miere). 209 Smoothie cu ciocolată și proteine. 211 smoothie piña colada cu zmeură. 213 Smoothie de afine și mango. 215 Smoothie de sfeclă de ciocolată. 217 Răcitor de pepene galben și mentă. 219 Smoothie de ceai verde Matcha. 221 smoothie mojito. 223 Super smoothie cu avocado și kale. 225 turmeric kefir lassi. 227 Smoothie cu condimente de dovleac. 229 Prezentare generală a rețetei 233