Băuturi probiotice în înghițituri de fitness - imagini - FIT FOR FUN
Conform definiției, probioticele sunt microorganisme vii precum bacteriile lactice sau drojdiile, care după consum ajung în intestin în cantități suficiente și într-o formă activă, unde au un efect pozitiv asupra sănătății. Organismele fie apar în mod natural în alimente, fie sunt adăugate. În plus, probioticele sunt disponibile sub formă izolată sub formă de pulbere, capsulă sau lichid de pe tejghea în farmacii.
Cantitatea și tipul de bacterii conținute! Avantajul produselor probiotice disponibile în comerț: o cerință legală determină cantitatea minimă de germeni activi. Tulpinile bacteriene sunt, de asemenea, cunoscute, iar efectele lor asupra organismului uman au fost deja cercetate științific. Dar varza murată, băutura pentru pâine, chefirul sau kimchiul sunt, de asemenea, „factorii de decizie acceptabili pentru fitness”, potrivit Gisela Olias de la Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam-Rehbrücke.
Cu varză murată, băutură pentru pâine sau kimchiul vegetal japonez fermentat, microorganismele sunt create în timpul fermentării (fermentației). Probioticele produse industrial și medicamentele corespunzătoare, pe de altă parte, sunt „preparate” cu germeni care au fost izolați și răspândiți din produse lactate acide sau din probe de scaun de la oameni sănătoși. Acesta din urmă pare neplăcut, dar a fost o practică obișnuită de mai bine de cincizeci de ani.
Lucrul special la ei este că sistemul nostru imunitar îi clasifică drept „naturali” și că nu sunt atacați când trec prin tractul gastrointestinal. Spre deosebire de bacteriile din produsele lactate normale, germenii probiotici sunt, de asemenea, mai puțin sensibili la acizii gastrici și biliari și astfel pătrund în intestin și mai ales în intestinul gros în număr mai mare. Acolo aderă mai bine la membrana mucoasă, afectează întreaga floră intestinală și îngreunează răspândirea agenților patogeni acolo.
„Efectele culturilor probiotice sunt specifice tulpinii. Studiile pozitive pe o anumită tulpină nu sunt ușor de transferat către altele ”, spune Marion Fürst, director de comunicare, nutriție și sănătate la Danone. Cu toate acestea, este dovedit științific că anumite bacterii, atunci când sunt consumate în mod regulat, le fac mai puțin susceptibile la boli diareice, stimulează sistemul imunitar și, nu în ultimul rând, au ceva pentru inimă.
Pentru a atinge efectul promis asupra sănătății, ar trebui ingerat un număr suficient de mare de germeni vii. Acest lucru este garantat de Danone, Nestlé și alți producători - cu condiția ca produsele să fie stocate corespunzător. Dacă lanțul de frig este întrerupt sau data de expirare este depășită, numărul de bacterii este semnificativ redus. De asemenea, este important să consumați probioticele în mod regulat, de preferință zilnic.
„Deoarece fiecare furnizor se bazează pe o bacterie specială, modificările frecvente ale produselor reduc șansa ca salvatorul microscopic să se stabilească în intestin”, spune Susanne Sonntag de la Societatea pentru Medicină Nutritivă și Dietetică. Deci, nu contează dacă preferați Actimel, LC1, Yakult sau băutura de portocale de la Aldi. Este important să decideți asupra unui produs și să rămâneți cu el pentru o anumită perioadă de timp.