Băuturi răcoritoare - de ce băuturile răcoritoare nu sunt potrivite
Aportul suficient de lichide este important pentru menținerea sănătății și joacă un rol esențial în menținerea proceselor metabolice vitale și a funcțiilor corpului. Deși Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă apă și alte băuturi cu conținut scăzut de energie, populația consumă cantități relativ mari de băuturi zaharoase și cu conținut scăzut de nutrienți 1 .
Care băuturi se încadrează sub băuturile răcoritoare?
Băuturile răcoritoare se înțeleg în primul rând ca limonade, băuturi răcoritoare, spritzere de fructe și băuturi cu suc de fructe. Așa-numitele „băuturi proprii” includ Ceaiuri cu gheață, băuturi sportive, băuturi energizante și apă aromată 1. Selecția de băuturi răcoritoare este extrem de mare, cantitățile de umplere cresc. Producătorii nu iau în considerare sănătatea consumatorului.
Consumul excesiv de băuturi dulci
În medie, la fete și băieți cu vârste cuprinse între 3 și 10 ani aproape jumătate din cantitatea consumată este sucuri sau băuturi răcoritoare, unde sucurile se beau proporțional mai mult. Cealaltă jumătate sunt în principal ceaiuri de apă și fructe. Fetele cu vârsta cuprinsă între 6 și 9 ani beau în medie 1,7 pahare și băieții 2,1 pahare de băuturi zaharate pe zi. Între 15 și 17 ani, fetele beau în medie 3,7 pahare și băieții 5,5 pahare de băuturi zaharoase pe zi. Un pahar corespunde 200 ml 2 .
Efectele consumului de băuturi zaharoase asupra sănătății
Consum crescut de energie: La fel ca dulciurile, băuturile dulci conțin niveluri ridicate de energie și niveluri scăzute de nutrienți. Atunci când savurați băuturi răcoritoare, multe calorii sunt absorbite într-un timp relativ scurt. Dacă acest aport suplimentar de calorii nu este compensat prin evitarea altor alimente bogate în energie sau prin consumul de mai multă energie, acest lucru duce la o creștere a greutății corporale și, pe termen lung, la dezvoltarea obezității și la toate consecințele negative asociate pentru corpul nostru.
Afectarea dinților și a oaselor: Zaharul și acizii adăugați deseori atacă smalțul dinților și favorizează formarea cariilor dentare. Conținutul ridicat de fosfat (140 mg pe litru de cola) împiedică absorbția calciului mineral în oase și astfel dezechilibrează metabolismul calciului din organism. În special în fazele de creștere ale copiilor și adolescenților, consumul excesiv de cola poate avea un impact negativ asupra structurii și densității osoase osoase 3 .
Riscurile pentru sănătate ale băuturilor ușoare: Ca alternativă cu conținut scăzut de calorii la băuturile răcoritoare cu zahăr, așa-numitele băuturi ușoare sunt disponibile de ceva timp. Zahărul este înlocuit cu înlocuitori ai zahărului (de exemplu, sorbitol) sau îndulcitori (de exemplu, aspartam). Băuturile ușoare sunt criticate, deoarece îndulcitorii au o putere de îndulcire mai puternică decât zahărul, ceea ce reduce percepția gustului nostru asupra lucrurilor dulci și mai mult. În plus, se efectuează cercetări pentru a determina dacă înlocuitorii zahărului și alți aditivi sunt cancerigeni sau au alte efecte negative asupra corpului nostru.
Afectarea percepției gustului: Se presupune că preferințele nutriționale și gustative se dezvoltă în copilărie și adolescență și persistă până la maturitate. De aceea, trebuie făcută o încercare cât mai curând posibil de a influența pozitiv comportamentul de băut al copiilor, adolescenților și adulților tineri. Cei care fac fără băuturi răcoritoare și alte alimente dulci (de exemplu, gem și cremă de ciocolată) rămân sensibili din punct de vedere al gustului și se descurcă cu mai puțin zahăr. Prin reducerea aportului de zahăr, percepția gustului este influențată pozitiv în câteva săptămâni.
Risc crescut de pofte: Zahărul ușor disponibil conținut în băuturile dulci determină creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge, astfel încât apare o cantitate crescută de insulină. Hormonul insulină scade nivelul zahărului din sânge prin mutarea glucozei din sânge în celule. Cu cât scade nivelul zahărului din sânge, cu atât simțim o senzație de foame reînnoită. Această nevoie de mai multă energie este adesea satisfăcută prin consumul de alimente cu zahăr - și este deja în curs un cerc vicios care este greu de oprit! Cu un aport persistent ridicat de glucoză, excesul de zahăr este stocat sub formă de grăsime, ceea ce afectează funcția organelor individuale și, la rândul său, contribuie la dezvoltarea obezității. Chiar și cantități mici de zahăr mențin nivelul insulinei constant ridicat și astfel blochează defalcarea țesutului gras pe o perioadă lungă de timp.
Dificultăți de concentrare la școală: Băuturile răcoritoare au adesea un conținut ridicat de zahăr și, prin urmare, au o influență proastă asupra comportamentului copiilor. Poate declanșa hiperactivitate și iritabilitate. Când nivelul zahărului din sânge scade din nou, copiilor le este greu să se concentreze și devin obosiți și ușor distrași.
Concluzie și potolirea setei potrivite
Băuturile răcoritoare nu conțin substanțe nutritive și sunt inadecvate pentru potolirea setei în comparație cu apa. Sucul natural de fructe conține vitamine, precum și minerale și fibre. Cu toate acestea, deoarece sucurile de fructe conțin și fructoză, sunt Spritzere cu apă, ceai sau suc diluat (un sfert de suc, trei sferturi de apă) cei mai buni potolitori ai setei. În tabăra noastră de vară Move-It, există întotdeauna suficiente băuturi adecvate disponibile.
Alte surse de informații:
Pe pagina Forumului privind apa potabilă veți găsi alte sfaturi utile și recomandări cu privire la subiectul comportamentului de băut.